Вареники из льняного теста с булгуром

Рецепт вареников из льняного теста с булгуром

Хочу предложить вам постный вариант вареников или пельмений (оформление на ваше усмотрение) из льняного теста. Тесто получается очень нежное, легко раскатывается, приятное в работе. Для любителей можно и не постный вариант с мясным фаршем мы пробовали, нам понравился и такой вариант. Надеюсь, что и вам понравятся. Рецепт вареников с ливером уже публиковали, он чем-то похож на Вареники из льняного теста с булгуром.

Ингредиенты:

  • булгур - ½ стак.
  • льняная мука - 1 ½ стак.
  • морковь - 1 шт.
  • вода - 1 ½ стак.
  • мука - 1 ½ стак.
  • лук репчатый - 1 головка
  • подсолнечное масло - 1 ст.л.

Как приготовить

  1. Для измерения ингредиентов я использую граненый стакан советских времен. Булгур промыть (если требует инструкция на упаковке) и залить кипятком в соотношении, указанном на упаковке. Оставить для набухания.

  2. Пока готовится булгур, приготовить тесто. Для этого смешать два вида муки (льняную и пшеничную) в равных объемах, предварительно просеяв через сито. При отсутствии льняной муки, можно смолоть семя льна, но при этом тесто будет маслянистым, т. к. муку готовят после отжима семян. Но нам и такой вариант тоже пришелся по вкусу.

    вареники из льняного теста с булгуром
  3. Постепенно добавляя холодной питьевой воды, замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Воды может потребоваться больше или меньше, что зависит от муки. Накрыть миску с тестом полотенцем, пусть пока "отдохнет".

    вареники из льняного теста с булгуром
  4. Подготовить лук репчатый и морковь. Лук (г 50-70) мелко порезать, морковь (г 60-80) натереть на крупной терке. В сковороде с разогретым маслом сначала обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить морковь. Прожарить все вместе, помешивая, чтобы овощи не пригорели и не подгорели.

    вареники из льняного теста с булгуром
  5. Готовые овощи убрать с плиты. С булгура слить остатки воды, если впиталась не вся, и смешать с обжаренными овощами.

    вареники из льняного теста с булгуром
  6. А теперь удобным и любимым для вас способом налепить вареников или пельменей. При раскатывании отдохнувшее тесто может прилипать, поэтому рабочую поверхность необходимо припорошить мукой пшеничной. Я с детства привыкла сначала катать колбаски, затем нарезать их на пяточки и уже каждый раскатывать скалкой. Сегодня мне захотелось налепить вареничков небольших, практически на один укус. Варить в подсоленной кипящей воде, при желании можно соль добавить и в тесто. После закипания варить 5-7 минут.

    вареники из льняного теста с булгуром
  7. Готовые вареники, пельмени можно подавать с постным майонезом, можно с вишневым соусом (например, как по моему рецепту "Фучжу с вишневым соусом"), можно подавать с легкой уксусной водичкой (так я очень любила кушать в детстве), можно с маринованным имбирем, а еще нам очень понравился вариант, сбрызнув лимонным соком. Угощайтесь! Приятного Поста! Приятного аппетита!

    вареники из льняного теста с булгуром

Буду пробовать приготовить вареники с картошкой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
Пастернак Ириша
Пастернак Ириша

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

uldoo
uldoo

Один только внешний вид блюд на этом сайте вызывает чувство восторга.
Оказывается можно не только питаться, но и делать это красиво…

inga90
inga90

Больше всего понравилось оформление)
Я вообще люблю что бы было не просто вкусно, но и красиво))

dasur
dasur

И от меня вот ссылка на вареники с рыбой.

olisea
olisea

А я готовлю вареники из льняного теста с булгуром в первый раз.

Валентина Онищенко
Валентина Онищенко

Agereldo здравствуйте.
Огромное спасибо за такой обалденный рецепт.
Вся наша огромная семья просто в восторге.
Делаю уже в десятый раз, все получается!
Чтобы мы делали без вареников из льняного теста с булгуром я не знаю)

nooki
nooki

МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!

muravyova_83
muravyova_83

Agereldo, огромное вам спасибо за рецепты!
Вы так меня вдохновляете!)))

athith1975
athith1975

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже вареники из льняного теста с булгуром получается здорово!

kanivets_90
kanivets_90

Agereldo, спасибо за новый вариант вареников из льняного теста с булгуром.
Нужно будет обязательно попробовать

akinava
akinava

Замечательный рецепт и безумно прост в приготовлении.
Буду готовить в 3й раз!

Лукашик Валентина
Лукашик Валентина

Спасибо большое!
Очень понравилось:)
Классный сайт, респект и уважуха автору рецепта:)))

oraridomm
oraridomm

Сайт просто находка!!!
все рецепты супер!
Пошаговое приготовление и иллюстрации очень помогают!
спасибо, большое!
оригинальные способы оформления простых блюд замечательные!

Вареники с курицей пошагово

Вашему вниманию предлагаю вареники с курицей в домашних условиях. Блюдо достаточно простое, справятся даже новички! Обычно, правда, с тестом лень возиться, но здесь крайне оно удачное,...

40 мин

Вареники с печенью с фото

зелень - 1 горсть • лук белый - 1 шт. • печень - ½ кг • соль - 1 щепотка • масло растительное - 1 ч.л. • яйцо - 1 шт. • вода - 1 стак. • пшеничная мука - 2 стак....

30 мин

Рецепт вареников с вишней

Вареники приготовила сегодня с замороженной вишней и сахаром. Что касается начинки, то тут множество вариантов. Мы готовим вареники и с ягодами (вишня, клубника, черника) и с капустой...

10 мин

Как приготовить вареники с рыбой

Вареники с различными сладкими начинками, а также картошкой и капустой можно отнести к повседневной кухне, в то время как приготовление этих вареников с рыбой станет настоящим праздником...

110 мин