Рецепт грибного рагу уже публиковали, он чем-то похож на Грибное капучино.
Оборудование:
Сковорода с керамическим покрытием, Блендер
Нагреть в сковороде 3 столовые ложки масла на среднем огне и обжарить грибы около 10 минут, пока грибы не пустят сок. Добавить 20 грамм сушеных шиитаки и 4 стакана воды и накипятить. Уменьшить огонь до среднего и варить, пока жидкость не уменьшится, около 10 минут. Процедить смесь через сито, хорошо отжав грибы. Добавить в грибной бульон сливки и довести до кипения. Уменьшить огонь до среднего и варить еще около 10 минут. Приправить бульон солью и щепоткой кайенского перца и убрать с огня.
В ступке измельчить оставшиеся 10 грамм шиитаки в порошок. Обжарить порошок на среднем огне, постоянно помешивая, в течение 5 минут. Выложить порошок на отдельную тарелку.
Нагреть сливочное масло в сковороде на среднем огне. Добавить смесь грибов и жарить, помешивая, 4-5 минут. Добавить раков, посолить и жарить еще 3-5 минут.
Для подачи вспенить бульон на высокой скорости в блендере или паровой трубкой в машине для эспрессо.
В тарелку выложить раков и залить их вспененным бульоном. Сверху посыпать порошком шитаки и украсить веточкой эстрагона.
Раковые шейки можно заменить мясом краба.
Буду пробовать приготовить грибное ризотто с орехами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Комментарии к рецепту
Спасибо anika73 за рецепт и наглядное представление всех стадий приготовления.
Непременно попробую и сообщу свое впечатление.
Anika73, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!
Чудненький рецепт)))
Первый раз приготовила по вашему рецепту, получилось оооочень вкусно!
всем понравилось!
Попробуйте капучино без кофемашины. Очень хороший рецепт!!
Сделала грибное капучино всё было очень вкусно отличный рецептик
Приготовила мужу грибное капучино.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
На вашем сайте все рецепты представлены самым приятным и аппетитным образом, большое спасибо!
Anika73, спасибо большое за замечательный рецепт!!!
Все получилось великолепно!
Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю грибное капучино.
Чудесно!!!
Я в восхищении!!!
Изумительно получилось, гости слопали в три счета)))
Случайно наткнулась на Ваш сайт, и вот не могу оторваться.
столько всего интересного!
И самое главное, продукты вполне доступные, все можно купить в обычном продуктовом магазине.
Большое Вам спасибо за сайт! А грибное капучино обязательно попробую приготовить, давно искала что-то подобное.
Приготовила грибное капучино!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Anika73 — просто супер!!!
Я люблю этот сайт (Он клёвый).
Учусь готовить)