Куриный суп с запеченными овощами и розмарином

Рецепт куриного супа с запеченными овощами и розмарином

7 отзывов
автор sethitsis1977

Общее время: 1 ч 30 мин
1 порция
Калорий: 298 ккал
Американская кухня
Простой рецепт

Сегодня хотела бы предложить Вам согревающий и наваристый куриный супчик) он получается богатый по вкусу и ароматный) это достигается за счет запекания овощей - они карамелизируются и лучше раскрывают свой вкус, большая разница с просто вареными овощами. Конечно, свою нотку вносят чеснок и розмарин. Последнего по желанию можно добавить побольше (в оригинале было 2 ст. л.). У нас он очень хорошо пошел, и я буду его бязательно повторять) Буду рада, если и Вы попробуете) Рецепт пасты с запеченными овощами уже публиковали, он чем-то похож на Куриный суп с запеченными овощами и розмарином.

Минестроне Ярмарка

2 ч

Овощной суп

Овощной суп чили с нутом

30 мин

Овощной суп

Ингредиенты:

морковь - 200 г
лук репчатый - 200 г
грибы - 200 г
корень сельдерея - 200 г
болгарский перец - 200 г
оливковое масло - 2 ст.л.
розмарин - 1
соль - ½ ч.л.
куриный бульон - 1,7 л
куриное филе - 450 г
паста - 2 горсти
чеснок - 1 зубчик

Как приготовить

Разогреваем духовку до 190 г Овощи и грибы режем кубиком. В большой салатнице перемешиваем овощи и добавляем оливковое масло. Перемешиваем, чтобы оно покрыло все овощи.
Противень застилаем бумагой для выпечки и выкладываем на него овощи в один ряд. Запекаем их минут 50 до золотистого цвета, периодически перемешивая.
Куриное филе режем небольшими кусочками.
В кастрюлю вливаем бульон, добавляем куриное филе, измельченный чеснок и розмарин (свежий или сушеный), соль по вкусу. Доводим до кипения, уменьшаем огонь и готовим на маленьком огне 30 минут (удобно это делать параллельно, пока овощи запекаются).
Добавляем овощи и готовим еще минут 20 (все время на маленьком огне).
Доводим суп до кипения. Добавляем пасту (у меня были вот такие крупные макароны). Помешиваем. Снимаем суп с огня.
Разливаем по тарелкам и подаем. Приятного аппетита