Булочки сметанники
- Общее время: 135 мин
- 8 порций
- Калорий: 410 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт булочек
- Булочки из дрожжевого теста
Я совершенно спокойно отношусь к ватрушкам. Но от сметанников - аналогичных булочек со сметанной начинкой вместо творожной - мне бывает очень сложно отказаться. У меня даже есть пара магазинов, в которых я обычно грешу этими булками. Редко, но грешу:) И вот пришла пора появиться рецепту сметанников и во Вкусном блоге. Наконец-то:)
Все, в общем-то, несложно, главное - соблюдать правила обращения с дрожжами. А именно - дать им тепло для роста,. но при этом не перегреть. Рецепт лимонных булочек уже публиковали, он чем-то похож на Булочки сметанники.
Ингредиенты:
Тесто
- пшеничная мука 425 г
- сливочное масло 45 г
- сахар 3 ст.л.
- молоко 225 мл
- 7 г сухих активных дрожжей (или 20 г свежих)
- яйцо для смазывания булочек 1 шт.
Начинка
- сметана 25% жирности и выше 200 г
- сахар 40 г
- кукурузный крахмал (или вдвое меньше картофельного) 1 ч.л.
Как приготовить
-
В теплом молоке с сахаром разводим дрожжи и даем им постоять, чтобы образовалась шапочка. Добавляем растопленное и остывшее до комнатной температуры сливочное масло.
-
Муку просеиваем в большую миску, добавляем соль. Постепенно добавляем муку в молочную смесь. Замешиваем однородное, мягкое, гладкое тесто (при необходимости добавляем пару дополнительных ложек муки).
-
-
Кладем тесто в миску, накрываем и даем постоять в теплом месте 30-40 минут - за это время тесто должно увеличиться в объеме вдвое.
-
Готовое тесто обминаем и делим на 8 частей. Из каждой формируем шар и придавливаем его ладонью. Кладем на противень.
-
-
Даем булочкам расстояться еще минут 40, предварительно накрыв полотенцем. В центр каждой расстоявшейся булочки ставим стакан и придавливаем, чтобы получилась выемка под начинку.
-
-
Смазываем булочку взбитым яйцом.
-
Для начинки сметану смешиваем с крахмалом и сахаром.
-
-
Кладем по 1 ст. л. в выемку булочки.
-
-
Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и выпекаем в течение 18-20 минут, до готовности.
-
Остужаем и подаем.
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить булочки с любовью. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Этот рецепт из собрания полезных и полноценных рецептов для детей, из детского сада моей дочери....
2 ч
Эти творожные булочки получаются как печенье, потому что тесто без дрожжей. Поэтому если хочется булочки получить помягче, то их надо накрыть теплыми....
30 мин
Быстрые булочки называются так, потому что на их приготовление вы потратите всего 10 минут! Если вам нужно быстро приготовить что-нибудь вкусное к чаю, этот рецепт - то, что вам ну...
30 мин
Как же аппетитно выглядят булочки на рекламных плакатах Макдональдс и других закусочных. Если хотите полакомиться ими, то не обязательно покупать готовые. Расскажу, как приготовить...
220 мин
Комментарии к рецепту
Отличный вариант приготовления булочек сметанники.
Обязательно воспользуешься рецептом!
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Sedind, спасибо за классный рецепт!!!
Вы молодец!!!
Пробовала приготовить много ваших рецептов, все получатся просто великолепно!!!
Что немудрено с детальными пошаговыми инструкциями и фотографиями!!!
Спасибо!
Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!
Как и все рецепты на этом сайте, вкусно и понятно как готовить!
Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, sedind, что так же вкусно.
Спасибо за прекрасный рецепт! Я недавно полюбила булочки сметанники, до этого просто готовила булочки с морковкой.
Пасибо тебе sedind.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Спасибо за рецепт — готовила, готовлю и буду готовить:)
Ингредиенты кладу такие же, но оформление просто-СУПЕР!!!
Обязательно попробую сделать.
Вкусно, красиво и незатратно!!!
Я сделаю его на Новый год!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт булочек сметанники!
Очень хороший сайт, много отличных рецептов… в помощь хозяйкам)))
Спасибо Вам Большое Человеческое за такой рецепт!
По Вашему рецепту делаю булочки сметанники уже полгода, все супер!
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .