Маффины с клубникой и белым шоколадом

Как приготовить

1. Масло хорошо взбить с сахаром. Добавить яйцо, взбить.

2. Добавить йогурт, ванилин, перемешать.

   

3. Белый шоколад натереть на терке.

   

4. Добавить тертый шоколад

   

5. Муку с разрыхлителем перемешать всыпать в тесто. Все хорошо перемешать.

   

6. Формочки смазать маслом, выложить тесто на 2/3 высоты и выпекать при 180 г 25-30 минут. Готовые кексы остудить.

   

7. Клубнику порезать.

   

8. Для крема молоко,2 ст. л. сахара, ванилин и клубнику поставить на огонь, довести до кипения и прокипятить около 3 минут.

   

9. Белый шоколад натереть на терке или порубить ножом. Молоко снять с огня и сразу же всыпать шоколад, перемешать, чтобы шоколад растаял. Остудить. Размягченное масло взбить в легкий белый крем, и в 4-5 приемов ввести молочную смесь. Затем ввести 1,5-2 ст. л. муки и все опять поставить на медленный огонь. Постоянно мешая лопаткой довести до состояния, когда он немного сгуститься. Крем отсудить.

   

10. Ножичком сверху кексиков вырезать небольшие кружки, шапочку снять и ложечкой немного вынуть мякиша. Вырезать аккуратно, внутри тесто нежнейшее, а верхняя корочка хрустящая, если сильно давить, то кексик может развалиться.

    

11. Внутрь кексиков наложить крем.

    

12. Сверху прикрыть вырезанной крышечкой. Убрать кексики на 1-2 часа в холодильник. При желании посыпать сахарной пудрой либо украсить белым шоколадом.

    

13. Приятного аппетита!