Пирожки на воде в духовке с капустой

Как приготовить

1. Приготовим начинку для пирожков:

2. - свиную грудинку нарезаем небольшими кубиками, обжариваем на растительном масле в течение 2 минут.

3. - репчатый лук очищаем, режем мелко, выкладываем к грудинке, продолжаем жарить до румяности.

4. - пока ингредиенты жарятся тонко шинкуем капусту, добавляем к ней щепотку соли и перетираем руками, чтобы капуста пустила сок.

5. - затем выкладываем капусту в сковороду, приправляем молотым черным перцем, кориандром и сушеным базиликом.

6. - тушим начинку для пирожков под закрытой крышкой в течение 15 минут, нужно чтобы капуста стала мягкой.

7. - после чего добавляем мелко рубленную зелень укропа, перемешиваем и даем начинке остыть.

8. А тем временем займемся тестом:

9. - воду подогреваем до теплого состояния, наливаем в миску.

10. - насыпаем сахар, соль и сухие дрожжи, наливаем растительное масло, перемешиваем.

11. - в полученную смесь просеиваем муку, замешиваем мягкое тесто. Тесто не должно быть упругим, наоборот, оно очень мягкое и плохо держит форму. Но не стоит добавлять муку, чтобы в итоге пирожки не были жесткими.

12. Разделяем тесто на небольшие шарики, руками формируем лепешку (скалкой работать не советую, тесто немного липнет, будет проблематично), в центр выкладываем 1 столовую ложку начинки и защипываем пирожок. Размещаем пирожки на противне, предварительно выстеленном пергаментом, смазываем взбитым яйцом и отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Выпекаем пирожки в течение 35 минут, затем выкладываем в миску, накрываем чистым тканевым полотенцем и оставляем еще на 5 минут (время проведенное под полотенцем придаст выпечке еще большую мягкость).

13. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 24 пирожка.

14. Угощайтесь сами и угощайте семью!