Пирожки слоеные с ливером

Как приготовить

1. Приготовить начинку. Легкое и сердце промыть, удалить пленки и крупные сосуды, нарезать крупными кусками. Залить холодной водой, посолить и варить около часа.

2. Мясо промыть обсушить и нарезать небольшими кусочками. Сковороду разогреть, выложить на нее баранину. Обжаривать, периодически помешивая, 10 минут. Затем накрыть крышкой и готовить еще 10 минут.

   

3. Лук очистить и нарезать произвольными кусочками, морковь почистить и натереть на терке и отправить в сковороду с мясом.

   

4. Печень (и баранью, и куриную последнюю добавляем для нежности начинки) промыть, избавить от пленок и нарезать крупными кусками. Добавить печень к мясу, посолить и поперчить и тушить 10-15 минут. Готовые легкое и сердце извлечь из бульона, остудить и пропустить через мясорубку. То же самое сделать с печенью с мясом. Начинку перемешать, попробовать и, если нужно, посолить

   

5. Тесто разморозить, разрезать на кусочки и раскатывать на присыпанной мукой поверхности тонкие круги диаметром около 12-15 см.

   

6. Выложить начинку, слепить пирожки и выложить их на смазанный маслом противень.

   

7. Яйцо и молоко перемешать, добавить измельченный сушеный базилик. Смазать этой массой пирожки. Сверху посыпать кунжутом и отправить в разогретую духовку.

   

8. Выпекать при температуре 200 градусов 10 15 минут до золотистого цвета.

   

9. Такие пирожки получаются очень нежными благодаря сочетанию ингредиентов начинки. А золотистый кунжут делает пирожки необычайно привлекательными. Подавать их нужно непременно горячими, ведь это баранина. Приятного аппетита!