Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек

Рецепт сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек
  • Общее время: 5 мин
  • 4 порции
  • Калорий: 5427 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт нестареющего дрожжевого теста уже публиковали, он чем-то похож на Сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек.

Ингредиенты:

  • Молоко 1 л
  • Сливочное масло 750 г
  • Сухие дрожжи 30 г
  • Сахар 550 г
  • Яйцо куриное 10 шт.
  • Ванильный сахар по вкусу
  • Соль щепотка
  • Водка 100 мл
  • Пшеничная мука 3,5 кг

Как приготовить

  1. Дрожжи (4 пачки по 7 грамм каждая) растворить в теплом молоке (37 градусов это важно), добавить 150 грамм сахара и часть муки (делаем массу консистенции сметаны), перемешать и поставить подниматься в теплое место, без сквозняков. Увеличиться опара должна в 1,5-2 раза.

  2. В готовую опару добавить яйца, растертые с остальным сахаром и солью, растопленное и остуженное масло, ваниль, водку (комнатной температуры) и муку.

  3. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и перестанет прилипать к рукам. Накрыть тесто полотенцем и оставить для подъема в теплом месте.

  4. Тесто нужно обминать в процессе 2 раза. Когда оно подойдет в третий раз, можно выпекать изделия.

На заметку

Алкоголь в выпечке чувствоваться не будет. Водка добавляется для легкого подъема теста, а сами изделия получаются гораздо нежнее, воздушнее и, что немало важно, дольше остаются свежими и мягкими. Теста получается много. Если нужно меньше, все ингредиенты делим на 2.

Буду пробовать приготовить сладкое дрожжевое тесто. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
strutsenko_70
strutsenko_70

И как у тебя все получается???

valentina85
valentina85

Большое спасибо за рецепт.
В данный момент готовлю сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек.

usikova_86
usikova_86

Очень вкусно получилось!
семье понравилось и гостям.
Просили рецепт

nadya88
nadya88

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Полли Кочулова
Полли Кочулова

Огромное спасибо за такой чудесный рецепт сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек.
У меня все получилось, как на Ваших фото!

lyulya92
lyulya92

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

masha94
masha94

Спасибо, буду попробовать)))

alekmorse
alekmorse

Обязательно приготовь быстрое дрожжевое тесто! Получается очень вкусненько!!!

ulertaco1979
ulertaco1979

Спасибо за рецепт сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек, делала уже 4 раза, всем очень нравится!

ajion
ajion

Спасибо вам!
я приготовила, всем гостям понравилась

otrisan
otrisan

Спасибо за рецепт сладкого дрожжевого теста для булочек и ватрушек.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!

Олеся Завгороднева
Олеся Завгороднева

Я еще не делал сладкое дрожжевое тесто для булочек и ватрушек, но обязательно попробую!
Думаю будет вкусно!!

Дрожжевое тесто для пиццы пошагово

вода 240 мл • масло оливковое 1 ст.л. • мука 480 г • соль 10 г • дрожжи 1 ч.л....

1 ч 30 мин

Быстрое дрожжевое тесто с фото

Очень простой рецепт отличного теста для любой выпечки! Я частенько готовлю выпечку и для того, чтобы процесс приготовления этой еды был более быстрым использую кулинарный рецепт быстрого...

1 ч

Рецепт дрожжевого теста без яиц

Сдобные булочки, пироги, а также рулеты с таким тестом получаются просто изумительные. После выпечки оно становится воздушное и нежное, приготовьте с ним что-нибудь и результат вас...

420 мин

Как приготовить дрожжевое тесто

Готовить желательно в добром расположении духа - тесто любит тепло Ваших рук и "чувствует" Ваше настроение. Желательно, чтобы во время вымешивания и подхода теста не было громких и...

1 ч