Клубничный маршмеллоу торт

Как приготовить

1. Разогреть духовку до 180г Желательно 2 формы одиннакового размера, для 4х коржей. Смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. вырезая все по размеру. Смазать бумагу маслом также. Я использовала одну высокую, съемную форму и у меня получилось только 3 коржа.

2. Смешать молоко и апельсин. сок в небольшой емкости. В другой емкости смешать муку тортовую. разрыхлитель и соль. Отставить.

   

3. Взбить слив. масло и 2 стак. сах. песка миксером на сред. скорости до кремаобразного состояния. Добавить яйца по одному за раз. И ванилин. Перемешивать все хорошо.

   

4. На медлен. скорости добавить муку, добавляя порционно в 3 приема, а также апельсин. сок с молоком. Готовое тесто вылить в форму.

   

5. Если используете 2 формы поделите тесто на формы. Поставить в духовку и готовить 35 мин, если 2 формы и 45 мин-50мин если форма высокая и одна. Центр проверяем зубочисткой. Готовый бисквит отправляем на решетку остынуть примерно на 15мин Снимем бока и бумагу с бисквита. Бисквит можно приготовить за день и если так сделаете не забудьте его поставить в спец. контейнер с крышкой и в холодильник.

   

6. Для маршмэллоу. Взбить 1 1/4 стак. сахар, вода и белки, винный камень в большой емкости, выдерживающая высокую тем-ру на высокой скорости 1 мин Или до того как белки начнут приобретать матовый свет. Поставить емкость на кастрюльку с горячей водой, так чтоб она не соприкасалась с водой. И взбиваем 7мин до мягких пиков. Время желательно засекать.

   

7. Снять с огня. Добавить оранж. цедру и 1ч. л ванил. экстракта. Продолжить взбивать еще 2мин Клубнику порезать вручную или слайсером.

   

8. Перемешать порезанную клубнику с 1стол. л сах. песка с кремом маршмэллоу и дать постоять 15мин

   

9. Разрежем бисквит на коржи. Выкладываем на каждый корж наш крем маршмэллоу, распределяем лопаточкой. На последний корж желательно использовать кондит. мешок с насадкой и выдавить фигурно, если вы не будете использовать шоколадную глазурь. Выложить целые ягоды фигурно.

   

10. Если вы решили повторить рецепт и сделать с шоколадной глазурью. Поставим сливки на огонь и как они закипят добавим шоколад, поломав на плитки. Снимем с огня, помешиваем, весь шоколад должен разойтись. Дадим остыть 2-3 мин Выливаем в центр нашу глазурь, лопаточкой разравняем, поставим в холодильник на час, чтоб застыла.

    

11. Достанем из холодильника и сверху украсим целыми ягодами фигурно.

    

12. Разрезаем порционно. Приятного аппетита.