Грибной паштет со сливками
- Общее время: 1 ч
- 12 порций
- Калорий: 440 ккал
- Европейская кухня
- Простой рецепт
Рецепт паштета из куриной печени со сливками уже публиковали, он чем-то похож на Грибной паштет со сливками.
Ингредиенты:
- Шампиньоны 2,5 кг
- Лук репчатый 200 г
- Сливки 33%-ные 150 мл
- Сливочное масло 300 г
- Молоко 300 мл
- Чеснок 100 г
- Белый хлеб 150 г
- Белое вино 300 мл
- Соль по вкусу
- Растительное масло 100 мл
- Перец черный молотый по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
Оборудование:
Сотейник, Сковорода с керамическим покрытием, Блендер, Миксер, Термометр для духовки, Термометр для духовки
Как приготовить
-
Крупно нарезать шампиньоны и мелко репчатый лук. Разогреть на сковороде растительное масло и все это обжарить до полуготовности. Тогда добавить соль, перец, мускат и чеснок.
-
Влить в грибы белое вино, выпарить его на огне.
-
Влить в сковороду сливки и, помешивая, дождаться, пока и они впитаются в грибы.
-
С белого хлеба срезать корочки, а мякоть размочить в молоке и отжать. Вывалить в миску шампиньоны и хлебную мякоть, вооружиться блендером и довести массу до однородности. Затем протереть через мелкое сито.
-
Сливочное масло подержать при комнатной температуре, пока оно не станет мягким. Затем взбить миксером до белизны, добавить в смесь грибов и хлеба и размешать до однородности.
-
Переложить будущий паштет в форму на вощеную бумагу, утрамбовать и отправить на пятнадцать-двадцать минут в духовку, разогретую до 150 градусов.
-
Вынуть паштет из духовки, остудить и выдержать в холодильнике сутки, а лучше двое.
Буду пробовать приготовить домашний паштет. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Тема СССР захватила маня довольно сильно) Вспомнила и о печеночном паштете. Пересмотрела свои кулинарные книги, включая "Сборник рецептур." для предприятий общественного питания и интернет....
5 мин
Вообще я печень не люблю. Но тут она ко мне внезапно попала и вот что придумалось Паштет готовился для выездного мероприятия, так что фотка только в контейнере...
2 ч 30 мин
Шампиньоны 150 г • Грибы белые 80 г • Лук репчатый 1 шт. • Сливки 40 г • Масло сливочное 50 г • Чеснок 2 зубка • Розмарин 1 веточка • Соль по вкусу • Перец черный молотый по вкусу •...
20 мин
Дома были потрошки. Честно, когда я ух увидела, у меня был шок. Ну не люблю я все это мясо и т. п. Но от этого никуда не денешься на кухне. Приходится привыкать и работать со всеми...
80 мин
Комментарии к рецепту
Так захотелось грибного паштета со сливками, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!
Спасибо за такой вкусный рецепт.
Мы с мужем очень его любим.
Какая красота…
Буду готовить, спасибо за отличный рецепт
Обязательно приготовлю!
milyisal1980, спасибо!
И это вправду весьма необычный рецепт.
Здесь новый рецепт паштета из печени.
Отлично, грибной паштет со сливками — супер, понравилось всем!