Тема СССР захватила маня довольно сильно) Вспомнила и о печеночном паштете. Пересмотрела свои кулинарные книги, включая "Сборник рецептур." для предприятий общественного питания и интернет. Для меня во всех рецептурах содержится очень много сливочного масла да еще и шпик (мы не едим сало). Сделала свой паштет. Получился деликатесный вариант! Рецепт паштета из куриной печени с грибами уже публиковали, он чем-то похож на Паштет из печени.
Печень порежем небольшими кусочками, лук и морковь мелко порежем или потрем на терке
Сковорода у меня 26 см в диаметре, поэтому такое количество печени жарю в два этапа. Берем половину растительного и сливочного масла, кладем на горячую сковороду
Как только масло растает, выкладываем на масло половину овощей и жарим на среднем огне минут 10 до готовности
На овощи выкладываем половину печени. Жарим на сильном огне не более 4 минут. В процессе посолим и поперчим, добавим мускатный орех и тимьян
Перекладываем печень в миску и обжариваем вторую партию овощей и печени
Пропустим печень на два раза через мясорубку
Дополнительно пробьем фарш в блендере. Нам нужен легкий однородный мусс
Добавим коньяк и мадеру, перемешаем
Сливки взобьем, добавим к печени
Перемешаем. Паштет мгновенно преобразился в пышный мусс Его уже можно есть. Для хранения и дальнейшей красивой подачи маленькие формочки проложить пленкой, выложить паштет, запечатать сверху пленкой и убрать в холодильник
Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Сейчас я вам расскажу, как приготовить очень нежный и вкусный паштет из гусиной печени. Это, конечно, не фуагра, но получится очень нежно и ароматно. идеальный паштет для завтрака или...
40 мин
Предлагаю попробовать что-нибудь новенькое и легкое. Паштет из лосиной печени можно подать с крекерами или хлебом по любому случаю. Подойдет он и на торжественный фуршет, и червячка...
30 мин
Вкусный паштет из свиной печени можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится этот рецепт, минимальный набор продуктов и совсем немного времени!...
30 мин
С помощью этого рецепта вы приготовите очень нежный и вкусный паштет из утиной печени, который придется по вкусу даже гурману....
90 мин
Комментарии к рецепту
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже паштет из печени получается здорово!
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Просто замечательно…
И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!
Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Полли.
Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили паштет из печени.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!
За идею брала рецепт паштета из куриной печени с яблоком cookierookie.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-kurinoi-pecheni-s-yablokom. Получилось очень вкусно.
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Полли, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.
Готовила паштет из печени точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.
Давно хочу попробовать сделать паштет из печени))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.
Полли, очень удачный рецепт, делаю второй раз.
Это не паштет из печени!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!
Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.