Паштет из печени

Рецепт паштета из печени
  • Общее время: 5 мин
  • 1 порция
  • Калорий: 224 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Тема СССР захватила маня довольно сильно) Вспомнила и о печеночном паштете. Пересмотрела свои кулинарные книги, включая "Сборник рецептур." для предприятий общественного питания и интернет. Для меня во всех рецептурах содержится очень много сливочного масла да еще и шпик (мы не едим сало). Сделала свой паштет. Получился деликатесный вариант! Рецепт паштета из куриной печени с грибами уже публиковали, он чем-то похож на Паштет из печени.

Ингредиенты:

  • морковь - 70 г
  • лук репчатый - 100 г
  • масло растительное - 50 г
  • масло сливочное - 40 г
  • соль - 1 щепотка
  • тимьян сушеный - 1 ч.л.
  • коренья - 1 ст.л.
  • мадера - 30 мл
  • сливки - 100 мл

Как приготовить

  1. Печень порежем небольшими кусочками, лук и морковь мелко порежем или потрем на терке

  2. Сковорода у меня 26 см в диаметре, поэтому такое количество печени жарю в два этапа. Берем половину растительного и сливочного масла, кладем на горячую сковороду

    паштет из печени
  3. Как только масло растает, выкладываем на масло половину овощей и жарим на среднем огне минут 10 до готовности

    паштет из печени
  4. На овощи выкладываем половину печени. Жарим на сильном огне не более 4 минут. В процессе посолим и поперчим, добавим мускатный орех и тимьян

    паштет из печени
  5. Перекладываем печень в миску и обжариваем вторую партию овощей и печени

  6. Пропустим печень на два раза через мясорубку

    паштет из печени
  7. Дополнительно пробьем фарш в блендере. Нам нужен легкий однородный мусс

  8. Добавим коньяк и мадеру, перемешаем

  9. Сливки взобьем, добавим к печени

    паштет из печени
  10. Перемешаем. Паштет мгновенно преобразился в пышный мусс Его уже можно есть. Для хранения и дальнейшей красивой подачи маленькие формочки проложить пленкой, выложить паштет, запечатать сверху пленкой и убрать в холодильник

    паштет из печени

Буду пробовать приготовить паштет из куриной печени. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.7 / 5
valya96
valya96

Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже паштет из печени получается здорово!

tasya
tasya

Как же всё у тебя аппетитно!!!

Медведева Томара
Медведева Томара

Просто замечательно…

ofundinto
ofundinto

И я тоже присоединяюсь к вашей чудесной темке!!!!!

domit
domit

Все по-нашему — из простых ингредиентов получаются бесподобные блюда.
Спасибо, Полли.

arisha89
arisha89

Настя, спасибо огромное за рецепт!
Все оценили паштет из печени.
Делала 2 раза.
Получилось очень вкусно!

ovoras1973
ovoras1973

За идею брала рецепт паштета из куриной печени с яблоком cookierookie.ru/zakuski/pashtety/pashtet-iz-kurinoi-pecheni-s-yablokom. Получилось очень вкусно.

ira
ira

Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.

Вафина Люда
Вафина Люда

Полли, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

yulya
yulya

Готовила паштет из печени точно по рецепту, получилось все замечательно.
Домашние все в восторге, а на работе девочки рецепт просят.

excasutl
excasutl

Давно хочу попробовать сделать паштет из печени))
Как всегда в первую очередь иду на Ваш сайт за новыми идеями и рецептами))
Много рецептов уже испробовала, подкупает простота исполнения.
И все вкусно и красиво получается.

Карпеночка Лида
Карпеночка Лида

Полли, очень удачный рецепт, делаю второй раз.

hindeeme
hindeeme

Это не паштет из печени!!!
Это просто кулинарный шедевр!!!

rimiso
rimiso

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

Паштет из гусиной печени пошагово

Сейчас я вам расскажу, как приготовить очень нежный и вкусный паштет из гусиной печени. Это, конечно, не фуагра, но получится очень нежно и ароматно. идеальный паштет для завтрака или...

40 мин

Паштет из лосиной печени с фото

Предлагаю попробовать что-нибудь новенькое и легкое. Паштет из лосиной печени можно подать с крекерами или хлебом по любому случаю. Подойдет он и на торжественный фуршет, и червячка...

30 мин

Рецепт паштета из свиной печени

Вкусный паштет из свиной печени можно приготовить в домашних условиях. Для этого вам понадобится этот рецепт, минимальный набор продуктов и совсем немного времени!...

30 мин

Как приготовить паштет из утиной печени

С помощью этого рецепта вы приготовите очень нежный и вкусный паштет из утиной печени, который придется по вкусу даже гурману....

90 мин