Грушевый тарт с мятной заливкой
- Общее время: 45 мин
- 10 порций
- Калорий: 366 ккал
- Французская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт тартов
- Холодные закуски
Груша - самый ароматный и вкусный фрукт лета! Десерты из груш - это что-то необыкновенное и праздничное Груша является мировым продуктом в кулинарии: во Франции - это карамелизированная груша; в Италии - пицца с грушей и сыром с плесенью; в Англии - крамбл с грушей и т. д. И конечно, особое место в кухне народов мира занимают пироги, рецепты которых разнообразны! Хрустящая основа, ароматная нежная груша и свежый крем - идеальное сочетание в пироге. Рецепт шоколадна-грушевого тарт уже публиковали, он чем-то похож на Грушевый тарт с мятной заливкой.
Ингредиенты:
- масло сливочное - 130 г
- сливки - 3 ст.л.
- соль - 1 щепотка
- апельсиновая цедра - по вкусу
- мука - 250 г
- сахар - 50 г
- корица - по вкусу
- ванилин - 1 щепотка
- ликер - 20 мл
- картофельный крахмал - 2 ст.л.
- мята - 10
Как приготовить
-
Высыпать в миску муку, соль, цедру. Добавить холодное масло и порубить ножом до образования крошки. Вливаем 2-3 ст. л. сливок.
-
Все перемешиваем быстро руками и скатываем в шар, заворачиваем в пищевую пленку и отправляем на 30 минут в холодильник.
-
В кастрюльку выливаем сливки, добавляем 10 листьев свежей мяты, прогреваем немного на слабом огне. Процеживаем через сито, чтобы избавиться от мяты.
-
Желтки взбиваем венчиком с сахаром. Добавляем к желткам немного теплых сливок и перемешиваем.
-
Желтковую массу выливаем в сливки, отправляем на водяную баню и прогреваем до загустения, перемешиваем венчиком. Когда крем немного загустеет снимаем с бани, добавляем немного кремового ликера и даем полностью остудиться.
-
Нагреваем духовку до 180 градусов. Тесто раскатываем в тонкий корж толщиной 2-3 см, выкладываем на дно формы, формируем бортики и прокалываем вилкой.
-
Груши очищаем от кожицы и семечек, поливаем соком лимона, чтобы они не потемнели.
-
Нарезаем тонкими ломтиками и выкладываем плотными слоями на корж. Каждый слой посыпаем сахаром.
-
Верхний слой посыпаем корицей и ванилином, выкладываем между ломтиками груш кусочки сливочного масла и заливаем заливкой.
-
Перед тем как отправить пирог в духовку, верх присыпаем еще сахаром, это позволит закарамелизироваться груше и придаст румяную корочку. Отправляем запекаться на 40-45 минут. Ароматный, нежный и освежающий пирог готов!
Буду пробовать приготовить грушевый тарт. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Тарт палочка-выручалочка для начинающих, очень простой в приготовлении и невероятно вкусный!...
1 ч 20 мин
Рецепт этого тарта нашла на одном немецком форуме. Делается быстро, как раз для завтрака Особенно хорошо сочетается с салатом из свежих овощей Так как дети у меня фету не очень любят,...
1 ч 15 мин
Наверное, все знают, что такое пицца. А пробовали ли вы французский вариант тарт фламбе? Это довольно интересное и вкусное блюдо, рекомендую всем на заметку рецепт приготовления тарта...
35 мин
Рецепт классического французского фруктового пирога-перевертыша (обычно с яблоками) Тарт Татен....
1 ч 50 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо за рецепт!
Anka, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт грушевого тарта с мятной заливкой!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!
Не рецепт, а песня!!!
Вау как быстро и очень вкусно наверно беру на заметку
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Отличный рецепт, забираю без раздумий, и обязательно опробую
Спасибо
Вкуснятина, обожаю грушевый тарт с мятной заливкой
Всё сама и съела.
Пришлось делать двойную норму ингредиентов, чтоб семью не обделить
Спасибо, anka :)
Вот вам еще интересный рецептик грушевого тарта под миндально-ванильным кремом. Очень довольна.
Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем грушевый тарт с мятной заливкой пробовать))))
Прекрасный рецепт грушевый тарт с мятной заливкой!
Лучше делать грушевый тарт с мятной заливкой строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Доброго!
Сегодня приготовила грушевый тарт с мятной заливкой по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Anka! Большое спасибо за рецепт, всем очень понравился.
я часто заглядываю на этот сайт за новыми рецептами.
Такие противоречивые отзывы!
Попробовать, конечно, надо, но не буду рисковать на праздничный стол!
А за рецепт спасибо.Каждый ведь решает сам, что ему готовить.
Спасибо anka за то, что даёт нам возможность выбора!
Anka, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении грушевого тарта с мятной заливкой.
Приготовила!!!
anka, мне очень понравился рецепт.
Спасибо большое!
Удачный рецепт, получается с первого раза)
Пойду готовить надеюсь получится!!!