Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами
- Общее время: 240 мин
- 1 порция
- Калорий: 390 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт мороженого
- Классические рецепты
На этот рецепт меня вдохновила Надя (#hopecookhappy) со своим мороженым "4 сыра". Просто ела его и поняла, чего мне хочется добавить. Эксперимент удался на славу!! Мороженое ели даже те, кто не понял "4 сыра". Что меня не очень порадовало и в следующий раз я решила пикантного сыра добавить больше, чтобы ртов стало меньше. Шучу, конечно.! Мороженое очень вкусное и не требует перемешивания, так как не кристаллизуется в процессе заморозки. Конечно, сладость и пикантность лучше регулировать самим по вкусу добавлением меда (сахара) и сыра с плесенью. Рецепт мороженого на зеленом чае с голубым сыром и чайные блины уже публиковали, он чем-то похож на Грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами.
Ингредиенты:
- груши - 3 шт.
- грецкие орехи - 100 г
- сливки 33-35% - 350 г
- сахар коричневый - 1 ст.л.
- сахар белый - 1 ст.л.
- мед - 1 ст.л.
- сыр с плесенью - 100 г
- желтки - 3 шт.
- рикотта мягкая - 250 г
- лимонный сок - 1 ч.л.
Как приготовить
-
Для начала займемся грушами и орехами. Груши я брала средние по размеру и сладкие. На сковороде растопим коричневый сахар с лимонным соком.
-
Груши нарежем произвольными кусочками.
-
Выложим на сковороду груши с орехами и обжарим до мягкости и полного испарения жидкости, периодически помешивая смесь. Здесь хочу отметить, что, если хотите, чтобы в мороженом попадались крупные кусочки карамелизированных хрустящих орехов, тогда необходимо готовить их отдельно от груш.
-
Когда фруктово-ореховая смесь приобретет карамельный оттенок и аромат (у меня это случилось минут через 10) измельчаем ее до пюреобразного состояния. Если орешки готовили отдельно, то необходимо их порубить до желаемого размера.
-
Следующим шагом готовим сливочную смесь. Взобьем желтки с сахаром.
-
Поставим сливки на огонь, как только они соберутся кипеть, снимем их с огня и тонкой струйкой, постоянно помешивая, соединим с желтками. Поставим смесь на огонь и, помешивая, доведем ее до загустения.
-
Добавим в сливочную массу порезанный сыр и, помешивая, растопим его. Большим любителям сыра рекомендую добавить его больше, так как мой вариант для максимальной аудитории и в готовом продукте пикантность сыра скорее улавливается, а не доминирует. Дадим смеси остыть.
-
А тем временем добавим к грушевому пюре мед (или сахар) и рикотту. Тщательно перемешаем.
-
Затем введем остывшую (не выше 40 градусов) сырную смесь. Тщательно взобьем. На этом этапе можно добавить орешки, готовившиеся отдельно, а также отрегулировать сладость, так как она будет отличаться в зависимости от сорта груш и меда.
-
Выложим в контейнер. Поставим его в морозилку и забудем до утра.! Ну или до застывания, если готовите днем. Никаких перемешиваний и мороки с кристалликами.
-
Утром достаем готовое мороженое, даем ему минут 5-10 постоять при комнатной температуре, чтобы формовка была аккуратнее. Оформляем порции и наслаждаемся.
-
Можно как я. Подавать с жидким медом, парочкой грецких орешков и виноградом!!
Буду пробовать приготовить мороженое. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Бананы 3 шт. • Молоко сгущенное 1 банка • Йогурт 300 мл • Ликер банановый De Platano 50 мл • Лимонно-мятный сок 30 мл • Посыпки кондитерские для подачи • Рожок сахарный для подачи...
15 мин
Натуральное, аппетитное и очень вкусное мороженое из сливок в домашних условиях приготовить совершенно несложно. С этим рецептом у вас обязательно получится идеальное лакомство....
300 мин
Здесь много рецептов мороженого, но я решила выложить простой вариант без заваривания (для тех кто боятся сварить яйца в обычном варианте приготовления мороженого-это тот рецепт с которого...
30 мин
Молоко коровье - 150 мл • Сахар-песок - 250 г • Яйцо куриное - 5 шт. • Какао-порошок - 3 ст.л. • Сливки (33%) - 500 мл...
1 ч
Комментарии к рецепту
Очередное вкусное блюдо. Молодец!
Не пробовала, но обязательно сделаем с внучкой.
Она у меня очень любит грушевое мороженое с голубым сыром и грецкими орехами.
Большое тебе спасибо, unguryanu_74, за такие простые, но аппетитные блюда.
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Спасибо огромное за рецептик!!!! Попробуйте грушевое мороженое с апельсиновым флером.
Unguryanu_74!
Спасибо за рецепт)))
замечательно))
Муж сказал, что ничего вкуснее из приготовленных моих грушевого мороженого с голубым сыром и грецкими орехами он не ел.
Все понятно и наглядно.
Готовить с unguryanu_74 одно удовольствие!
Очень замечательный рецепт, очень вкусно!
Вся семья получила приятное удовольствие.
СПАСИБО за рецептик грушевого мороженого с голубым сыром и грецкими орехами!
Как же хочется грушевого мороженого с голубым сыром и грецкими орехами!!!