Голубцы с фаршем и рисом

Рецепт голубцов с фаршем и рисом
  • Общее время: 2 ч
  • 4 порции
  • Калорий: 680 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Простые голубцы с начинкой из домашнего фарша и риса. Рецепт подходит для начинающих кулинаров, все просто и доступно, сложно испортить. Рецепт голубцов уже публиковали, он чем-то похож на Голубцы с фаршем и рисом.

Ингредиенты:

  • Молодая капуста - 1 кочан
  • Фарш (свинина + телятина) - 1 кг
  • Морковь - 1 шт.
  • Помидор - 1 шт.
  • Лук репчатый - 1 шт.
  • Куриное яйцо - 1 шт.
  • Рис - 5 ст.л.
  • Зелень укропа и петрушки
  • Черный перец горошком: 5 горошин
  • Лист лавровый - 2 шт.
  • Черный молотый перец - по вкусу
  • Соль для фарша: 2 ч.л., для овощей: 1 ч.л.
  • Оливковое или растительное масло

Как приготовить

  1. Голубцы - это традиционно осеннее блюдо, когда на прилавках магазинов и рынков появляется свежая капуста. Их готовят как с фаршем, так и с различными овощами. Сегодня мы будем готовить классические голубцы с фаршем и рисом, именно так их готовили всегда.

  2. Самое главное в голубцах - это начинка. Для ее приготовления выложим в блюдо домашний фарш, отварной рис, половинку мелко-нарезанного репчатого лука, зелень и одно куриное яйцо. Не забываем посолить все это двумя чайными ложками соли и добавить другие приправы на Ваше усмотрение.

  3. Тщательно перемешаем ингредиенты для мясной начинки голубцов.

    голубцы с фаршем и рисом
  4. Теперь займемся не менее важным этапом приготовления в голубцов капустой. Кочан вымыть, снять пару верхних листов и отрезать верхушку кочерыжки, как это показано на фото.

    голубцы с фаршем и рисом
  5. Вокруг кочерыжки прорезать ножом как на фото. Это делается для того, чтобы позже было удобно отделать листы от капустного кочана.

    голубцы с фаршем и рисом
  6. Капусту поместить в большую кастрюлю и варить в течении 20 минут с разных сторон. Процесс варения делает листы кочана более мягкими и не ломкими, что позволит нам заворачивать в них фарш.

    голубцы с фаршем и рисом
  7. Листы капусты отсоединяем из кочана. При необходимости срежьте ребро капустного листа. Середину можно использовать потом в качестве ингредиента для салата, либо гарнира - возможно размещу попозже его рецепт.

    голубцы с фаршем и рисом
  8. Заворачивать голубец очень просто, сейчас я продемонстрирую этот процесс на примере. Берем лист и выкладываем на него фарш как на фото.

    голубцы с фаршем и рисом
  9. Делаем один заворот.

    голубцы с фаршем и рисом
  10. Складываем боковые края.

    голубцы с фаршем и рисом
  11. Заворачиваем голубец до конца.

    голубцы с фаршем и рисом
  12. В итоге у меня получилось 13 голубцов, из которых я решил приготовить 4 штуки, а остальные заморозить. Ну что же, давайте приступим к приготовлению наших голубцов с мясным фаршем.

    голубцы с фаршем и рисом
  13. В первую очередь подготовим овощи для обжарки и тушения - это мелко-нарезанная оставшаяся половинка репчатого лука, помидор и тертая морковь.

    голубцы с фаршем и рисом
  14. На сковороде разогреваем растительное или оливковое масло и выкладываем туда подготовленные овощи для тушения. Солим и перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и черный перец горошком. Тушим их под закрытой крышкой в течении 10 минут иногда помешивая.

    голубцы с фаршем и рисом
  15. Когда овощи потушились, выкладываем на них голубцы, немного утапливаем их в овощах, добавляем воды и накрыв крышкой оставляем на маленьком огне на 40 минут.

    голубцы с фаршем и рисом
  16. Через 40 минут подаем наши голубцы с мясным фаршем и рисом к столу не забыв добавить сметану.

    голубцы с фаршем и рисом
  17. Приятного аппетита!

Буду пробовать приготовить голубцы с куриным фаршем. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

голубцов с фаршем и рисом приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Алла Лельникова
Алла Лельникова

Подруга приготовила, получилось очень вкусно.

sofiya
sofiya

Наверное очень вкусненько!!!! Обязательно попробую.

Алиса Солнешная
Алиса Солнешная

А как же мне хочется уже приготовить.

ursotofi
ursotofi

Голубцы с фаршем и рисом — очень вкусно!!!
потеряла рецепт.уже делала.
весь день искала и вот нашла!!!
УРААААА!!!

starchenko_85
starchenko_85

Agereldo, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

urtetady1992
urtetady1992

Я уже сделала голубцы с фаршем и рисом.
Очень легко и быстро делается!
Завтра бум пробовать, надеюсь будет вкусно!

Пастернак Ириша
Пастернак Ириша

Agereldo, большое спасибо за рецепт от всей моей семьи…
голубцы с фаршем и рисом просто объеденье…
на днях еще буду готовить!!!

Ксюша Катречка
Ксюша Катречка

Вот еще классный рецепт по тому же принципу голубцы на сковороде.

rutse1974
rutse1974

Сделала, получилось как на фото, вкус приятный, семье очень понравилось.
Спасибо!!!

Солнешная Зинка
Солнешная Зинка

Сделала, мне понравилось, мужу нет.
На любителя, я бы сказала.

sofiya
sofiya

Сайт просто находка, сама готовлю неплохо.
Но блюда украшать не умею, ваши идеи пригодятся.

okhremchuk_92
okhremchuk_92

Фантастика!!!
Спасибо огромное за рецепт!

Голубцы с мясом и рисом пошагово

Ура! Свершилось! Я наконец-то отсняла голубцы для блога:). А заодно и исполнила свою (и не только свою: двухнедельную мечту поесть голубцов. Молодая капуста - это именно то, что нужно...

40 мин

Голубцы из баклажанов с фото

Очень вкусная горячая закуска. Советую....

1 ч 30 мин

Рецепт голубцов на сковороде

Ох, как порой хочется съесть аппетитный голубчик да со сметанкой. Если такое желание посетило вас вечером после тяжелого трудового дня, воспользуйтесь облегченной версией приготовления...

40 мин

Как приготовить голубцы рыбные

Не знаю есть такое блюдо???) Будет!)...

1 ч 20 мин