Постные рыбные котлеты

Как приготовить

1. Приготовить хлебную панировку. Белый хлеб (300-400 г) поместить в чашу блендера и измельчить в крошку.

2. Рыбное филе вымыть, хорошо обсушить и пропустить через мясорубку. Совет. По-желанию, для рыбных котлет можно использовать несколько видов рыбы, сочетая жирную и нежирную. Кусочек белого хлеба (100 г) замочить в небольшом количестве воды и дать разбухнуть. Затем хлеб отжать и добавить в рыбный фарш. Также к фаршу добавить мелко рубленую зелень, соль, перец.

3. Все хорошо перемешать. Мокрыми руками брать небольшое количество фарша и формировать котлеты.

   

4. Котлеты обвалять в хлебных крошках (вместо крошек можно обвалять в покупных панировочных сухарях или муке).

   

5. Выложить на хорошо разогретую с растительным маслом сковороду. Обжарить с одной стороны ~2-3 минуты до золотистой корочки (время жарки будет зависеть от интенсивности нагрева).

   

6. Котлеты аккуратно перевернуть на другую сторону и обжарить еще ~2-3 минуты. Довести до готовности котлеты можно под крышкой, уменьшив огонь и подлив чуть-чуть воды. Можно довести до готовности в нагретой до ~180 С духовке, поставив туда сковороду с котлетами (можно переложить котлеты в форму для запекания или на противень) на ~5 минут. На гарнир можно подать картофельное пюре, макароны или салат из свежих овощей. При подаче посыпать зеленью петрушки, укропа или кинзы.

   

7. Приятного Вам аппетита!