Японские жареные пельмешки гедза
- Общее время: 60 мин
- 4 порции
- Калорий: 220 ккал
- Японская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт пельменей
- Рецепты на ужин
- Легкие рецепты
- Красивые рецепты
Гедза (gedza,) представляют собой обжаренные пельмени с разнообразными начинками, чаще всего это фарш и овощи (пекинская капуста). Давайте же и мы попробуем приготовить это популярное блюдо! Рецепт наших пельмешков уже публиковали, он чем-то похож на Японские жареные пельмешки Гедза.
Ингредиенты:
- Мясной фарш — 400 г
- Пекинская капуста — 250 г
- Чеснок — 3 Зубчика
- Корень имбиря — 1 шт. (небольшой кусочек)
- Соль — 2 Щепотки
- Лимонный сок — 0,5 ст.л.
- Рисовый уксус — 1 ч.л.
- Соевый соус — 1 ст.л.
- Устричный соус — 1 ч.л. (рыбный)
- Зеленый лук — 1 Пучок
- Перец черный молотый — По вкусу
- Мука — 350-400 г (тесто)
- Крахмал — 3 ч.л. (тесто)
- Кипяток — 200 мл (тесто)
- Соль — 3 Щепотки (тесто)
- Кунжутное масло — По вкусу (для жарки)
Повод:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Подготовьте продукты. Мясной фарш нужен свиной хороший, я сделала с жирного кусочка свинины.
-
Вымойте лук и капусту, очень мелко нашинкуйте. Твердую часть капустных листов нужно срезать.
-
Из лимона выдавите сок, чеснок пропустите через пресс, корень имбиря очистите от кожуры. Возьмите примерно 1 см и порубите мелко кубиками.
-
К свиному фаршу добавьте капусту, лук, чеснок, соль, перец черный молотый, имбирь кубиками, сок лимона, соевый соус, рыбный соус, рисовый уксус. Японцы добавляют еще немного саке. Перемешайте хорошо фарш для гедза.
-
Чтобы приготовить тесто, смешайте 350 г муки с солью и крахмалом.
-
Затем влейте стакан кипятка и ложкой замесите тесто. По мере его остывания продолжайте замес руками. Вымешивать тесто тяжело, оно плотное. По необходимости добавляйте муку. У меня ушло 400 граммов за весь процесс готовки. Готовое тесто заверните в пакет, дайте ему остыть и отдохнуть.
-
На рабочем столе раскатайте максимально тонко тесто. Вырубкой или стаканом выдавите кружочки.
-
На каждый кружочек теста положите по 1 ч. л. начинки, сформируйте пельмени в виде полумесяца с защипами с одной стороны.
-
Раскалите ложечку кунжутного масла (у меня смесь кунжутного и подсолнечного) и быстро обжарьте пельмени до красивой корочки.
-
Затем влейте кипяток в сковороду (вода должна покрыть гедза на 1/4, не более). Накройте крышкой и жарьте до тех пор, пока вся вода не выкипит.
-
Готовые гедза подавайте горячими с зеленым луком и соевым соусом. Приятного!
На заметку
В Японии предпочитают покупать для Гедза заготовки из готового теста, так как оно должно быть очень тонким, что достаточно сложно сделать руками. Но я решила попробовать и сразу скажу вам: это действительно тяжело, но настолько приятно работать с этим тестом! Оно невероятно пластичное, тонкое и не рвется. Обжариваются пельмени моментально, потому как кунжутное масло должно кипеть на сковороде. Но давайте по-порядку. Смотрите рецепт, и вы узнаете, как приготовить японские пельмешки "Гедза"!
Буду пробовать приготовить яков гедза — японских жареных пельменей. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
пельмени - 16 шт. • грибы - 150 г • сметана - 4 ст.л. • масло сливочное - 1 ст.л. • сыр - по вкусу • специи - 1...
30 мин
А почему бы и нет? Мы же едим рыбные котлетки, пирожки с рыбой! А я вот иногда делаю пельмени с рыбой. Тут как и с котлетами чем жирнее и вкуснее рыбка, тем вкуснее пельмени. У меня...
1 ч 40 мин
Сын приехал в отпуск и чуть не с порога: папа, с тебя чебуреки! Обычно муж выуживает рецепт из других сайтов, но я твердой рукой нашла Машин рецепт, ткнула пальчиком и убежала по делам.Пришла,...
70 мин
А вы знаете, как приготовить жареные пельмени? Если все еще предпочитаете традиционную варку, тогда спешу поделиться с вами классным рецептом, который обязательно рекомендую повтор...
20 мин
Комментарии к рецепту
Очень круто получилось!
Donchenko_85, спасибо вам огромное!!!
японские жареные пельмешки гедза супер!
Самое здоровское, что и быстро и вкусно!!!
Благодаря вам я полюбила готовку!!
Не рецепт, а песня!!!
А я привыкла готовить суповые пельмешки с мясным фаршем.
Donchenko_85, спасибо за очередной рецепт!
Получилось сразу и вкусно!
Теперь и этот рецепт в копилочку!
Donchenko_85, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Donchenko_85, спасибо Вам огромное за такой замечательный и простой рецепт!
Приготовила второй раз за неделю:)
Все, кто успел попробовать в восторге:)
С обнаружением сайта появилось больше желания готовить!
Хочется перепробовать все рецепты:)
Спасибочки за вкусняшку
Мои любимы продукты!
А уж когда они вместе, ни за что не пройду мимо.
Очень вкусно!
Всё круто, всё вкусно, спасибо donchenko_85 за твои рецепты.))))
Надо попробовать приготовить японские жареные пельмешки гедза
Пасибо тебе donchenko_85.
Очень вкусно получилось.
Всем друзьям очень понравилось.
Да да вкусняха)