Рагу болоньезе
- Общее время: 4 ч 30 мин
- 16 порций
- Калорий: 26 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт грибного рагу уже публиковали, он чем-то похож на Рагу болоньезе.
Ингредиенты:
- масло оливковое — 5 ст.л.
- фарш говяжий — 450 г
- фарш из баранины — 450 г
- фарш свиной — 450 г
- масло сливочное — 60 г
- морковь — 2 шт.
- стебель сельдерея — 2 шт.
- петрушка — 1 пучок
- шалфей — 2 веточка
- бекон — 6 шт.
- лук репчатый — 1 шт.
- соль
- смесь 5 перцев
- печёнка куриная — 200 г
- бульон куриный — 1500 мл
- желатин — 1 ч.л.
- томаты в собственном соку — 800 г
- вино белое — 1 стак.
- лавровый лист
- молоко — 150 мл
- соус рыбный — 1 ст.л.
- сливки — 200 мл
- кинза
- тальятелле
- сыр твёрдый
Как приготовить
-
Разогреваем сковороду с добавлением оливкового масла. Выкладываем в сковороду часть фарша в форме колбасок, обжариваем до появления золотистой корочки со всех сторон.
-
2. Сырой фарш перекладываем в глубокую утятницу и перемешиваем. Обжаренный фарш перекладываем к сырому и снова перемешиваем.
-
3. В другой сковороде растапливаем сливочное масло, обжариваем ленты бекона и по готовности выкладываем на бумажную салфетку, чтобы удалить лишний жир.
-
4. Нарезаем морковь и стебель сельдерея средним кубиком, измельчаем половину пучка петрушки вместе со стеблями.
-
5. Выкладываем в масло из-под бекона нарезанные овощи, измельченную петрушку, рвем руками листья шалфея, добавляем измельченный лук, солим и перчим.
-
6. Обжаренные овощи соединяем с фаршем и перемешиваем.
-
7. Куриную печенку пробиваем блендером до однородного состояния, добавляем обжаренный бекон и пробиваем еще раз. Выкладываем печенку к фаршу, тщательно перемешиваем и оставляем на среднем огне на 10 минут, чтобы испарилась лишняя влага.
-
8. В бульон всыпаем желатин и перемешиваем. Пробиваем блендером томаты в собственном соку.
-
9. Вливаем вино и бульон в фарш с овощами. Добавляем протертые томаты в собственном соку, лавровый лист и молоко. Отправляем рагу в духовку, разогретую до 150 градусов, на 4 часа.
-
10. В готовое рагу добавляем рыбный соус, 20% сливки и свежую кинзу. Отвариваем тальятелле и по готовности перемешиваем с рагу болоньезе. Выкладываем на тарелку для подачи, посыпаем кинзой и тертым сыром. Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить итальянское рагу. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
рагу болоньезе приготовленный с любовью
картофель 3 шт. • лук 1 шт. • перец (болгарский) 1 шт. • баклажаны 1 шт. • кабачки 1 шт. • чеснок (зубчики) 3 шт. • соль 1 по вкусу...
50 мин
Вот наконец то и лето.!свежие, сладкие овощи.и конечно же тушеные овощи!...
1 ч 20 мин
Мясное рагу - это довольно универсальное блюдо. Его можно приготовить с любыми овощами и разнообразными специями, а также подавать отдельно или с любимым гарниром....
110 мин
Комментарии к рецепту
Отличный рецептик и готовится быстро)))
мне очень понравилось)))
спасибо вам огромное!!!
Belyaev_98, огромное спасибо за рагу болоньезе!
Получилось с первого раза.
Спасибо за рецепт рагу болоньезе.
Получилось очень вкусно, только я немного изменила рецепт.
В следующий раз приготовлю точно по рецепту, думаю будет еще вкуснее!!!
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Вот ещё нашла овощное рагу cookierookie.ru/goryachee/ragu/ovoschnoe-ragu.
Огромное вам спасибо!
Столкнулась с проблемой — знаю, что хочу, но не знаю, как сделать:)
А поскольку я мастер в поедании, а не в приготовлении, то пошаговые рецепты— это прям для меня!)))
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить рагу болоньезе.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Вкус рагу болоньезе просто потрясающий!
Будем повторять.
Belyaev_98, вы просто умница.Так просто и легко объясняете, и очень красивые блюда у вас получаются. Большое Вам человеческое спасибо.
А реально это кто-нибудь готовил?