Салат цезарь с курицей и домашними сухариками

Как приготовить

1. Продукты.

2. Куриное филе ополоснуть в проточной воде. Мелко нарезаем (кубиками по 1-1,5 см) и обжариваем курочку. Используем 2 ст. л. масла. Кто-то любит до золотистой корочки, а я предпочитаю ее тушить - без корочки она куда мягче и сочнее, как по мне. Немного посолить. Поставить остужаться.

   

3. Разогреваем духовку до 140-180 градусов. Взять батон. Нарезаем 9 ломтиков булки, их нарезаем небольшими кубиками (я делаю примерно по 1-1,5 см), ставим в заранее разогретую духовку минут на 5-10 (высушиваем, превращаем в золотистые сухарики). Ставим их остужаться.

   

4. Варим вкрутую 3-яйца. Остужаем. Чистим. Отделяем желтки от белков (белки нам не пригодятся, их можно будет использовать в другом блюде). Делаем заправку для салата. Берем 3 яичных желтка и тщательно разминаем их вилкой.

   

5. В чистую мисочку выжимаем лимонный сок. Семечки выбрасываем (должно получиться 2 ст. л. сока).

   

6. К измельченному желтку добавить 2 ст. л. лимонного сока, 1 ст. л. горчицы. Перемешать. Пропускаем чеснок через чесночный пресс (он есть на первом фото), после чего раздавленный чеснок перемешать с массой из желтка и лимонного сока.

   

7. В эту яичную смесь добавить оливковое масло (1 ст. л.), соль, перец. Все перемешать. Заправка для салата готова.

   

8. Далее натираем пармезан на мелкой терке.

   

9. Помыть, подсушить, мелко порвать листья салата и выложить их в глубокое блюдо (салатник, миску).

   

10. Нарезаем черри либо на половинки, либо на четыре дольки (я делаю четыре дольки так как так, как по мне, удобнее перемешивать и есть. Помидорки выкладываем на листья салата.

    

11. Далее выкладываем нашу готовую мелко нарезанную курочку. Поливаем салат заправкой.

    

12. Хорошенько перемешиваем.

    

13. Добавляем сухарики.

    

14. Посыпаем сыром и ставим на 30-60 минут в холодильник пропитываться.