Холодный морковный суп-пюре
- Общее время: 45 мин
- 6 порций
- Калорий: 336 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт супа-пюре
- Вкусный суп
Если вы любите морковь в принципе - этот суп вам тоже понравится.
Предварительное запекание моркови в духовке придает ей более интересный и полный вкус, что, конечно же, лучшим образом отражается на супе. В качестве гарнира я использовала нарубленную зелень кинзы. Вы, по желанию, можете задействовать йогурт, сметану, сухарики, семечки и многое другое. Рецепт морковного супа-пюре с имбирем уже публиковали, он чем-то похож на Холодный морковный суп-пюре.
Ингредиенты:
Основа
- морковь средняя 8 шт.
- оливковое масло 1 ст.л.
- мёд 1 ч.л.
- соль по вкусу
- сливочное масло 50 г
- луковица крупная 1 шт.
- вода или бульон 1 л
- яблочный уксус 1 ст.л.
- нарубленная зелень, йогурт, сухарики и т.п. на гарнир
Набор специй (в марлевом мешочке)
- горошина черного перца 10 шт.
- нарезанный чеснок 2 зубчик
- звездочка бадьяна 1 шт.
- гвоздика 2 шт.
- целый кориандр 1 ч.л.
Как приготовить
-
Морковь нарезаем на мелкие кубики. Кладем в миску, добавляем оливковое масло, мед и 1/2 ч. л. соли. Перемешиваем.
-
Кладем морковь на противень и ставим в разогретую до 220 градусов духовку. Запекаем, пока морковь не начнет слегка подрумяниваться (карамелизироваться), около 25-30 минут.
-
Лук нарезаем на полукольца.
-
В кастрюле растапливаем сливочное масло и кладем лук. Жарим, помешивая, около 4-5 минут.
-
Добавляем запеченную морковь, специи, вливаем воду или бульон.
-
Доводим до кипения и варим на умеренном огне до мягкости моркови, около 30 минут.
-
Вынимаем из кастрюли мешочек со специями, измельчаем суп блендером.
-
Добавляем соль и уксус по вкусу, перемешиваем.
-
Даем остыть до комнатной температуры, затем ставим в холодильник и охлаждаем окончательно.
-
Подаем.
-
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить чечевично-морковный суп-пюре с карри. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Супы-пюре всегда нравятся детям больше, чем обычные! У них шелковистая структура и необычные оттенки вкусов! Вам понравится такой супчик...
45 мин
морковь 800 г • картофель 3 шт. • лук 1 шт. • яблоко кислое 1 шт. • соль и перец 5 г • отруби "Лито" 50 г...
20 мин
тыква 0.5 кг • картофель 0.5 кг • фарш говяжий 250 г • перец сладкий желтый 0.5 шт. • перец сладкий красный 0.5 шт. • лук репчатый 1 шт. • специи 1 ч.л. • соль 1 ч.л....
1 ч
Мало тек, кто на сегодняшний день не пробовал супов. А если вам надоели привычные щи и борщи, то что же делать? Сегодня я расскажу вам, как приготовить суп-пюре быстро и без хлопот...
25 мин
Комментарии к рецепту
Бесподобный рецепт холодного морковного супа-пюре!!!
Все получилось, спасибо, Ран!!!
ОЧ вкусно получилось)
Обалденно вкусно:)
спасибо за идею холодного морковного супа-пюре.
Девочки, Спасибо за рецепт приготовления имбирно-морковного суп-пюре cookierookie.ru/supy/sup-pyure/imbirno-morkovny-sup-pyure. Наверно я надолго у Вас.
Сделала холодный морковный суп-пюре впервые, получилось.
Спасибо вам Большое за подробный рецепт!!!
Ура! Я первая сегодня на пробу!!
Очень-очень красиво и, наверно, очень вкусно.
Обожаю холодный морковный суп-пюре.
Обязательно приготовлю.
Слюнки текут, НЯМ-НЯМ!!!
СПАСИБО!!!
Здорово!!!
Спасибо за рецепт.
То, что надо к празднику!
Я недавно как раз делала холодный морковный суп-пюре.
Вся моя семья просто без ума от этого рецепта!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!
Да холодный морковный суп-пюре…вкус обалденный.
Я попробовала в гостях…
теперь муж заставляет делать холодный морковный суп-пюре постоянно.
Ран, огромное спасибо!
Я давно ищу именно этот вариант холодного морковного супа-пюре.
Мне он нравится больше других.
Ой, сколько у меня такого неизведанного в закладках лежит
У мужа день рождения 25 лет.
Вот ищу какие-нибудь вкусняшки, нашла холодный морковный суп-пюре. Вот я ему и приготовлю.