Шоколадный чизкейк

Рецепт шоколадного чизкейка
  • Общее время: 2 ч 5 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 641 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт чизкейка уже публиковали, он чем-то похож на Шоколадный чизкейк.

Ингредиенты:

  • масло сливочное — 225 г
  • сахар — 345 г
  • желтки — 197 г
  • мука — 300 г
  • какао — 40 г
  • разрыхлитель — 10 г
  • соль — 5 г
  • печенье — 5 шт.
  • сливки — 75 г
  • сахарная пудра — 60 г
  • шоколад — 100 г
  • крахмал кукурузный — 40 г
  • сыр творожный — 370 г
  • белки — 90 г

Как приготовить

  1. Приготовим тесто. Отправляем в дежу тестомеса 225 г сливочного масла комнатной температуры и 190 г сахара, взбиваем до состояния помадки. Добавляем порционно 112 г желтков и продолжаем взбивать.

  2. 2. Соединяем в отдельной миске 280 г муки, 40 г какао, 10 г разрыхлителя, 5 г соли, кусочки шоколадного печенья. Отправляем все сухие ингредиенты в дежу тестомеса и замешиваем тесто. Выкладываем тесто в форму (26 см в диаметре), равномерно распределяем, формируя бортик. Отправляем форму в холодильник на 20 минут.

    шоколадный чизкейк
  3. 3. Приготовим чизкейк. Наливаем в сотейник 75 г сливок и помещаем на нагрев. Разламываем на кусочки плитку шоколада (100 г), отправляем к сливкам и ждем полного растворения. Снимаем сотейник с нагрева и вводим 60 г сахарной пудры. Тщательно перемешиваем.

    шоколадный чизкейк
  4. 4. Соединяем в отдельной миске 40 г кукурузного крахмала и 20 г пшеничной муки.

    шоколадный чизкейк
  5. 5. Отправляем в глубокую миску 370 г творожного сыра, добавляем сливочно-шоколадную массу. Перемешиваем до однородности.

    шоколадный чизкейк
  6. 6. Отправляем в стакан блендера 85 г желтков, 85 г сахара и взбиваем до однородности. Выкладываем получившуюся смесь к творожно-шоколадной массе. Перемешиваем. Добавляем смесь кукурузного крахмала и пшеничной муки. Тщательно перемешиваем.

    шоколадный чизкейк
  7. 7. Отправляем в дежу тестомеса 90 г белков, добавляем 70 г сахара и взбиваем до пышности. Добавляем взбитые белки к творожно-шоколадной массе и аккуратно перемешиваем. Туда же добавляем кусочки шоколадного печенья и еще раз перемешиваем.

    шоколадный чизкейк
  8. 8. Разогреваем духовку до 160 градусов в режиме Конвекция. Вынимаем форму с коржом из холодильника. Выкладываем творожно-шоколадную массу в форму на корж и равномерно распределяем. Выпекаем 40 минут.

    шоколадный чизкейк
  9. 9. Готовый чизкейк вынимаем из духовки, полностью остужаем, декорируем сахарной пудрой и подаем. Приятного аппетита!

    шоколадный чизкейк

Буду пробовать приготовить чизкейк с маскарпоне. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

шоколадного чизкейка приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
Полина Артемова
Полина Артемова

ПОЛУЧИЛСЯ!!!
Ура!!!
Все мои переживания были вознаграждены комплиментами.
СПАСИБО!
Такие рецепты, как палочка-выручалочка, всегда можно найти что-то для души!

Катя Руднова
Катя Руднова

Amazy1999, спасибо за рецепт! Очень люблю шоколадный чизкейк!

Александра Алина
Александра Алина

Сделала это блюдо впервые, получилось.
Спасибо вам Большое!!!

poroshkova_77
poroshkova_77

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

orouroff
orouroff

Рецепт прекрасный!
Попробовала приготовить шоколадный чизкейк - очень вкусно!!!

raya90
raya90

Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить малиновый чизкейк. Вот ).

istasa
istasa

Amazy1999, я всегда доверяю твоим рецептам!

dobraya_92
dobraya_92

Благодарю за идею. Попробую приготовить

dashinskaya_88
dashinskaya_88

Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.

Таня Шестерикова
Таня Шестерикова

Какая вкуснятина!
Буду делать!

asya
asya

Спасибочки amazy1999
попробуем обязательно

kira98
kira98

Шоколадный чизкейк для меня просто классика. Теперь попробуем твоё сочетание ингредиентов.

Женя Клемято
Женя Клемято

Сувенир и только!

etsilil
etsilil

Да да вкусняха)

2rare2die
2rare2die

Большое спасибо так вкусно

Инна Тараскина
Инна Тараскина

Муж не любит шоколадный чизкейк, а тут увидев это чудо попросил положить ему шоколадный чизкейк!
ему очень понравилось!
и родители его в восторге!
свекровь вообще готовить ничего не умеет, а я тут через год такими кулинарными изысками блещу))
круто)

Чизкейк по-японски пошагово

Спасибо конкурсу за желание испечь чего-то такого японского) Да, иногда я не только быстрые рецепты предлагаю. Тому поспособствовал неожиданный незапланированный короткий отпуск. Тем...

1 ч 20 мин

Чизкейк с Нутеллой с фото

Чизкейк с Нутеллой готовится на основе из шоколадного печенья, а в нежную сырную массу добавляется ароматная Нутелла. Такой охлажденный десерт прекрасно дополнит кофе. {h3}Способы приготовления...

8 ч

Рецепт ванильного чизкейка

Итак, что мы сегодня подадим к чаю? У вас, видимо, тоже обычно есть 2-3 сорта чего-нибудь готового из магазина, но семья всегда предпочитает вкусненькое из своей духовки. Так что -...

1 ч 50 мин

Как приготовить малиновый чизкейк

Невероятно вкусный чизкейк, почти торт. Нежный чизкейк с цельными ягодами малины отлично сочетается с шоколадным брауни, а сверху нежнейший ганаш на основе белого шоколада и малинового...

2 ч