Кекс рождественский с сухофруктами и орехами

Рецепт кекса рождественского с сухофруктами и орехами
  • Общее время: 1 ч 40 мин
  • 10 порций
  • Калорий: 392 ккал
  • Домашняя кухня
  • Простой рецепт

Рецепт вкусного рождественского кекса всегда должен быть под рукой, ведь его можно приготовить и к другому празднику. Рецепт кекса с черешней, шоколадом и орехами уже публиковали, он чем-то похож на Кекс рождественский с сухофруктами и орехами.

Ингредиенты:

  • Яйца - 4 шт.
  • Сахар - 160 г
  • Сгущенное молоко вареное - 50 г
  • Ванилин - щепотка
  • Масло сливочное - 200 г
  • Мука - 250 г
  • Грецкие орехи - 150 г
  • Миндаль - 50 г
  • Курага - 100 г
  • Финики - 100 г
  • Изюм черный - 50 г
  • Цукаты морковные - 50 г
  • Алкогольный напиток (ром, коньяк, ликер) — 100 мл
  • Ромовая эссенция - несколько капель
  • Специи для выпечки - по вкусу
  • Сахарная пудра - для посыпки

Как приготовить

  1. Рождество - самый светлый праздник зимы. И хоть он уже позади, рецепт рождественского кекса всегда хочется иметь под рукой, а также его можно испечь к любому другому празднику. Самое главное - подготовить все ингредиенты, орехи, сухофрукты и алкоголь. В рецепте своего кекса я использовала ликер Куантро (40%),200 г орехов и 300 г сухофруктов. Знаю, что в кекс добавляют еще больше всяких наполнителей, но по моему вкусу этого достаточно. А вот разнообразить состав можно всегда, от этого кекс получится только ярче.

  2. Для приготовления английского рождественского кекса с орехами и сухофруктами возьмем следующие продукты.

  3. А так же...

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  4. Сухофрукты промыть и мелко нарезать. Цукаты мыть не нужно.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  5. Залить сухофрукты любым крепким алкоголем, лучше всего - ромом, у меня был крепкий ликер Куантро, я его называю апельсиновой водкой. Сюда же капнуть несколько капель ромовой эссенции. Перемешать и оставить сухофрукты набухать минимум на сутки. Набухшие сухофрукты вберут в себя весь алкоголь, станут ароматными, размягчатся.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  6. Орехи обжарить на сковороде, остудить и порубить. Я просто измельчила их с помощью скалки.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  7. Масло и яйца заранее достать из холодильника. Мягкое масло взбить с сахаром. По одному добавлять яйца и взбивать до однородной массы.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  8. Когда все яйца будут взбиты с маслом, добавить вареную сгущенку. Можно опустить этот шаг, но увеличить количество сахара. Сгущенку я добавила для более темного цвета, так как у меня не было коричневого сахара, что гораздо предпочтительнее для рецепта.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  9. Затем добавить специи для выпечки. В состав входят корица, кардамон, бадьян... что-то еще.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  10. Муку просеять вместе с разрыхлителем и добавить в тесто, не всю сразу, а частями. Пару ложек муки оставить для сухофруктов.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  11. Сухофрукты откинуть на сито, чтобы стек весь алкоголь, затем посыпать оставшейся мукой. Это делается для того, чтобы все сухофрукты хорошо смешались в тесте и не опустились на дно при выпечке.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  12. И последними в тесто добавляем измельченные орехи. Получается довольно плотное тесто, лопатка в нем стоит, не падая.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  13. Подготовить форму для выпечки. Я ее обычно не смазываю, а пользуюсь пергаментом. Предварительно нужно намочить пергамент, отряхнуть от воды и проложить форму внутри. Выложить тесто в форму. Поставить форму с тестом в разогретую до 160 градусов духовку. Выпекать 1 час 10 минут, но время выпечки нужно контролировать по своей духовке. Если верх начнет быстро румяниться, то накрыть его фольгой. Готовность проверить зубочисткой, проткнуть кекс в центре, и если она выходит сухая, значит, кекс уже пропекся.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  14. Готовый кекс оставить в форме до полного остывания, а затем извлечь. Посыпать сахарной пудрой или полить помадкой, глазурью, шоколадом. Можно еще пропитать кекс алкоголем, сделав в нем дырочки. Обычно английский рождественский кекс с орехами и сухофруктами упаковывают в пергамент и оставляют до созревания, это в случае, если кекс выпекался заранее, к Рождеству.

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами
  15. А мы разрезали кекс сразу. Можно звать всех к чаю. Приятного!

    кекс рождественский с сухофруктами и орехами

Буду пробовать приготовить банановый кекс с орехами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

кекса рождественского с сухофруктами и орехами приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4 / 5
Вафина Люда
Вафина Люда

Это не кекс рождественский с сухофруктами и орехами, это просто бомба!!!
Я готовила кекс рождественский с сухофруктами и орехами на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне кекс рождественский с сухофруктами и орехами даже гости заказывают!!

dedrirti
dedrirti

Ratupins, не перестаю восхищаться вашей неиссякаемой фантазией, чувством вкусовых пропорций!
спасибо!

Курочкина Элька
Курочкина Элька

Ну вот, уже сегодня приготовила… будем с мужем кекс рождественский с сухофруктами и орехами пробовать))))

shevchuk_77
shevchuk_77

Можно еще добавить кекс с вишней. Интересный рецепт.

amedan
amedan

Спасибо!
кекс рождественский с сухофруктами и орехами теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))

nadya88
nadya88

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

tiseed1997
tiseed1997

И это вправду весьма необычный рецепт.

Юля Горячун
Юля Горячун

Спасибо большое за рецепт.
Сидела придумывала, чтобы такое приготовить.
Чтобы из простых продуктов и недорого. Как раз то, что надо!!!

couteast
couteast

Ratupins, кекс рождественский с сухофруктами и орехами - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

imearo2005
imearo2005

Офигительно вкусно!!!

ilofile1994
ilofile1994

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

Резвушкина Томара
Резвушкина Томара

Ratupins! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
кекс рождественский с сухофруктами и орехами(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!

Евгения Уразова
Евгения Уразова

Спасибо. И правду очень просто, буду пробовать.

chertova_99
chertova_99

Мой муж очень любит это блюдо
у нас ни один праздник без кекса рождественского с сухофруктами и орехами не обходится!

1stlife1998
1stlife1998

Спасибо за рецепт, гости были в восторге, очень вкусно.

ksyunya83
ksyunya83

Спасибо большое!!!
очень понравилось кекс рождественский с сухофруктами и орехами,легко и просто.
Искренне спасибо, ratupins.

Греческий кекс пошагово

Что может быть приятнее, чем перекусить после обеда вкуснейшим кексом и запить это всё крепким кофе или чаем. Особенно если учесть, что давно уже придумали множество простых рецептов...

1 ч 20 мин

Кекс на молоке с фото

Я люблю сладкие кексы во всех их вариациях. Но этот вариант считаю самым удачным. Смотрите, как приготовить простой рецепт кекса на молоке с апельсиновым джемом и цукатами. Это объ...

50 мин

Рецепт орехового кекса

мука белая высшего сорта 1.5 стак. • мука кукурузная 0.5 стак. • яйца куриные 4 шт. • масло сливочное 200 г • сахар-песок 1 стак. • сахарная пудра 50 г • орехи лесные 1 стак. • ванильный...

50 мин

Как приготовить кекс с вишней

Любители вишен обязательно оценят этот рецепт кексов. Воздушный бисквит, сочная вишневая начинка и хрустящая корочка сверху - обязательно приготовьте их, вы не пожалеете....

40 мин