Пахлава из детства
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 6 порций
- Калорий: 326 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Недавно просматривала старые рецепты и нашла у мамы рецепт очень вкусной пахлавы. С мамой этим рецептом поделилась наша соседка тетя Ляля. Мое детство прошло в колоритном тбилисском итальянском дворе, где соседи очень дружили и всегда друг друга угощали вкусняшками, такими как эта пахлава. Пахлава по этому рецепту получается очень вкусной, но очень калорийной, поэтому я уменьшила порцию и нарезала пахлаву на маленькие кусочки. Если вам не страшны лишние калории, то смело увеличивайте порцию и наслаждайтесь этим чудесным вкусом! Рецепт турецкой пахлавы уже публиковали, он чем-то похож на Пахлава из детства.
Ингредиенты:
- мука - 2 стак.
- сливочное масло - 130 г
- яичные желтки - 2 шт.
- сметана - 110 г
- соль - 1 щепотка
- коньяк - ½ ст.л.
- сода - ½ ч.л.
- уксус - 1 ч.л.
- грецкие орехи - 110 г
- изюм - 60 г
- сахар - ¾ стак.
- сахар ванильный - 5 г
- корица - по вкусу
- яичные белки - 2 шт.
- яичные желтки - 1 шт.
- молоко - 1 ст.л.
- мед жидкий - 2 ст.л.
Как приготовить
-
Тесто: на доску или в большую миску просеять 1,5 стакана муки, добавить соль, холодное масло, желтки и коньяк. Соду погасить уксусом, добавить в сметану, перемешать и добавить к муке. Тесто порубить и собрать в шар (если муки будет мало, то добавьте остаток муки). Тесто завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 мин
-
Начинка: орехи мелко нарезать (я слегка измельчила в блендере). Белки взбить с сахаром (я сахар смолола в сахарную пудру). В белковую массу добавить орехи, изюм, ванильный сахар, корицу и аккуратно перемешать.
-
Духовку нагреть до 180 C. Форму для выпечки слегка смазать маслом и присыпать мукой. Достать тесто из холодильника и разделить на две части. Раскатать одну часть теста, распределить по форме, сверху выложить начинку и разровнять. Раскатать вторую часть теста, накрыть начинку и защипать края.
-
Желток смешать с молоком и смазать пахлаву. Затем мокрым острым ножом сделать надрезы до начинки! Выпекать 30-40 мин Мед подогреть, достать готовую пахлаву и залить в надрезы мед, а остатками меда смазать верх.
-
Дать полностью остыть и нарезать.
-
Девочки, заварила себе чай, откусила кусочек пахлавы и вернулась в детство!
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить хворост пахлава медовая к чаю. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Этот рецепт приготовления сочинской пахлавы я узнал недавно. Как оказалось, сочинская пахлава отличается от классической разве что упрощенностью приготовления....
180 мин
Пахлава (или баклава), очень популярная восточная сладость. Вариантов приготовления множество. Все рецепты объединяет одно тонкие слои теста, сладкая ореховая начинка, заливка из масла,...
1 ч 30 мин
Комментарии к рецепту
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Если бы случайно не натолкнулась на этот рецепт, не решилась бы сделать пахлаву из детства.
Раньше думала, что пахлаву из детства, это ой, как сложно…
А у Вас все пошагово объяснено.
Сделала, муж был в восторге!!!
Огромное Вам спасибо!!! Всего Вам самого доброго!!!
Сколько живу, такой вкуснятины не пробовала. Спасибо.
Очень, очень, очень вкусно!!!
Просмотрела кучу рецептов, все выглядит очень просто и вкусно!
Жду-не дождусь, когда уже привезут новую кухню, и вот тогдааааааа…
Делала все точно по рецепту уже два раза.
Получается восхитительно и очень красиво.
Замечательное блюдо, очень понравилось моему любимому человечку.
спасибо за Ваши рецепты!
помогают доставлять радость любимым!
А еще посмотрите ссылочку сочники с творогом вкус детства.
Аппетитный рецептик
надо сходить за продуктами и приготовить
Классный рецепт!:)
попробую сегодня приготовить!
Nora, пахлава из детства - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!
Подруга приготовила, получилось очень вкусно.
Пахлава из детства просто класс!!!
Легко и быстро сделала.
просто ВАУ!
Большое спасибо, за рецептик.
Вкусна