Капуста в горячем рассоле
- Общее время: 35 мин
- 6 порций
- Калорий: 94 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт солений
- Вкусные рецепты
Рецепт печенья на капустном рассоле уже публиковали, он чем-то похож на Капуста в горячем рассоле.
Ингредиенты:
- Капуста цветная 500 г
- Бадьян 1 звездочка
- Куркума 1 ст.л.
- Уксус 9% 80 мл
- Сахар коричневый 50 г
- Соль 1-2 ст.л.
- Горчица французская в зернах 2 ст.л.
- Чеснок 3 зубчика
- Масло подсолнечное 20 мл
Как приготовить
-
Цветную капусту разобрать на мелкие соцветия. Размер калибровать на свое усмотрение, кто любит покрупнее, следует оставлять подлиннее ножку. Размер помельче удобен для зимних салатов и закусок.
-
Капусту залить холодной чистой водой и бланшировать в воде 5-7 минут, в момент закипания - добавить столовую ложку соли.
-
Подготовленную цветную капусту из отвара вынуть шумовкой.
-
Плотно набить соцветия в стерилизованные банки.
-
Приготовить горячий маринад: в сотейнике нагреть 450 мл воды, добавить уксус, специи, чеснок, соль и сахар - дать маринаду покипеть 5-7 минут на умеренном огне.
-
Залить горячим маринадом цветную капусту до верху.
-
Если капуста готовится не для длительного хранения, влить ароматное масло после горячего рассола. Если в планах закатать банки с капустой под железную крышку, тогда масло стоит влить в горячий маринад и дать вместе с ним прокипеть 3-4 минуты.
-
Если в планах закатать банки с капустой под железную крышку, тогда масло стоит влить в горячий маринад и дать вместе с ним прокипеть 3-4 минуты и лишь затем заполнить масляным рассолом банки. Закатать под ключ и поставить под теплый плед крышкой вниз. До подачи держать в холоде.
-
Рецепт "Капуста в горячем рассоле" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Буду пробовать приготовить хлеб на рассоле. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Поделюсь семейным рецептом: как приготовить соленую капусту. Рецепт проверен несколькими поколениями и всегда получается вкусно. Для засолки выберите большие, сочные кочаны белокочанной...
5700 мин
Свиная грудинка 1 кг • Соль 1 стак. • Лук репчатый 1 шт. • Лавровый лист 2 шт. • Семена кориандра 1 ст.л. • Перец горошком 1 ст.л. • Перец душистый 1 ст.л. • Хрен (корень) 1 ст.л. •...
60 мин
Комментарии к рецепту
Со вчерашнего вечера мечтала приготовить капусту в горячем рассоле.
Сегодня наконец ПРИГОТОВИЛАААА!
И съела почти всё сама, мужу меньше половины досталось:)
Спасибо за подробное исполнение, мне всегда казалось, что с капустой в горячем рассоле много возни.
А получается, что ничего страшного.
Обязательно попробую приготовить.
Классный сайт.
Классные рецепты.
Классные фото!
Очень хороший и вкусный рецепт, оценили и полюбили, спасибо!
Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.
Рецепт класс!
Мне и моему дедушке понравилось!!!
Капуста в горячем рассоле - очень вкусно, продукты сочетаемые