Сало в рассоле
- Общее время: 60 мин
- 7 порций
- Калорий: 355 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт домашнего соленого сала уже публиковали, он чем-то похож на Сало в рассоле.
Ингредиенты:
- Свиная грудинка 1 кг
- Соль 1 стак.
- Лук репчатый 1 шт.
- Лавровый лист 2 шт.
- Семена кориандра 1 ст.л.
- Перец горошком 1 ст.л.
- Перец душистый 1 ст.л.
- Хрен (корень) 1 ст.л.
- Горчица зернистая 1 ст.л.
- Орех мускатный щепотка
- Сахар 1 ст.л.
- Уксус 30 мл
- Чеснок 2 головки
- Смесь перцев 2 ст.л.
Как приготовить
-
Грудинку помыть, обсушить, шкурку хорошо зачистить острым ножом - порезать сало кусками примерно 4-5 см.
-
В глубокой кастрюле прогреть все специи (кроме чеснока и смеси перцев), постоянно помешивая, пока не пойдет пряный аромат.
-
Влить в кастрюлю кипяток, добавить репчатую луковицу, разрезанную пополам и лавровый лист.
-
Всыпать весь объем соли и сахар, перемешивать, пока кристаллы не растворятся.
-
В горячий рассол добавить грудинку и при умеренном кипении варить 15-20 минут, затем убрать с огня, накрыть крышкой и полностью остудить сало в рассоле.
-
Влить уксус и оставить грудинку при комнатной температуре в рассольном маринаде еще на 2-3 часа, затем убрать на ночь в холодильник.
-
Весь чеснок очистить, измельчить до состояния кашицы, смешать со смесью перцев. Готовое сало в рассоле до подачи хранить в холодильнике или в морозилке, в зависимости от скорости употребления.
-
Рецепт "Сало в рассоле" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.
Буду пробовать приготовить сало по-студенчески. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Сало прекрасно подходит в качестве закуски к первым блюдам, для бутербродов в целом или перекрученном виде, его запекают и варят, именно поэтому предлагаем рецепт, как приготовить сало...
6840 мин
Купить сырое сало в магазине это лишь полдела, главное правильно его засолить. А домашняя закуска покорит вас своим вкусом. Тем более, что сделать это будет несложно. Смотрите и уч...
4560 мин
Это даже не рецепт, а воспоминания. Иногда так захочется сала с зеленым лучком, вареным яичком! Так почему же нам его не посолить самим, ведь это совсем не сложно....
2 д 20 мин
Комментарии к рецепту
Приготовила мужу сало в рассоле.
Вкусно.
Огромное спасибо от нас обоих.
Спасибо за рецепт, зайду к вам ещё раз.
Зеленова, я только смотрела рецепт, но уже хочу его приготовить!
НЕРЕАЛЬНО ВКУСНО!
меня домашние захвалили!
Уже третий гениальный рецепт с вашего сайта удался!=)
спасибо!
Теперь часто готовлю соленое сало и грудинка cookierookie.ru/zagotovki/soleniya/solenoe-salo-i-grudinka.
Я тоже очень люблю ваш сайт.
подробнее и доступнее просто не придумать)))
мне кажется даже человек никогда не готовивший раньше -сможет без проблем освоиться по вашему сайту с кулинарией!)))
Прекрасный рецепт сало в рассоле!
Лучше делать сало в рассоле строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Вроде все просто в этом блюде, но настолько сочетается!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Спасибо Вам за высокое качество рецептов.
По рецептам с форума по-настоящему получаются не все блюда, а по Вашим каждое.
Всем попробовавшим очень понравилось.
Делала в первый раз, все получилось.
А самое главное — вкусно и красиво смотрится на столе!!!
После обнаружения сайта готовлю только по Вашим, Зеленова, рецептам.
Я теперь просто обязана приготовить сало в рассоле
Зеленова, спасибо за такой обалденный рецепт.
Вкусно-вкусно!
Спасибо за отличные рецепты!!!
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
Зеленова, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!