Рулет из болгарского перца с зеленью и творогом

Как приготовить

1. Очистить от семян промытый болгарский перец, нарезать его произвольными кусками, переложить в большую глубокую тарелку или миску, измельчить блендером до состояния однородного пюре.

2. В миску с овощным пюре добавить немного соли, кукурузный крахмал, перец, а также взбитые яичные желтки, перемешать хорошенько все столовой ложкой. Подготовить глубокую тарелку и взбить в ней заранее охлажденные белки, затем белковую массу аккуратно ввести в посуду с пюре из болгарского перца.

3. Далее нужно подготовить противень с низкими стенками, застелить его пекарской бумагой, сверху выложить овощное пюре, разровнять его хорошенько лопаткой. Поставить противень в горячую духовку и минут двадцать запекать корж из болгарского перца при двухстах градусах.

4. Как только корж будет готов, свернуть его в горячем виде в рулет и оставить в таком виде до полного остывания, в это же время можно приготовить начинку, а для этого в подготовленную посуду нужно выложить перетертый домашний творог, по вкусу поперчить его, слегка посолить. Добавить в посуду с творогом необходимое количество майонеза, а также тертый чеснок и рубленый укроп, затем перемешать все ингредиенты.

5. Аккуратно развернуть остывший рулет и смазать его творожной начинкой с зеленью, разровнять ее, затем свернуть обратно, далее поставить приготовленное закусочное блюдо из болгарского перца в холодильную камеру на всю ночь.