Рулетики из куриного филе с сыром, шпинатом и вялеными томатами

Как приготовить

1. Замаринуем куриное филе. Для этого помоем его, разрежем вдоль пополам, уложим в контейнер. Из лимона выжмем сок, смешаем примерно с 1,5 ст. чистой холодной воды и зальем этим маринадом куриные филе. Контейнер закрываем и оставляем мариноваться в холодильнике минимум на 8 часов.

2. Когда филе промаринуются, вынимаем его из контейнера, обсушиваем бумажным полотенцем и как следует отбиваем.

   

3. Для начинкки на сковороде разогреваем 2 ст. л. растительного масла и выкладываем шпинат.

   

4. Жарим его, помешивая, около 5 мин Шпинат сильно уменьшится в размере и станет ярко-изумрудным и блестящим.

   

5. Сыр натрем на крупной терке. Я использовала пикантный сыр с зеленью и паприкой

   

6. Вяленые томаты нарежем небольшими ломтиками.

   

7. Отбитое куриное филе немного солим, перчим, выкладываем на него сыр, шпинат и вяленые томаты.

   

8. Сворачиваем рулетик.

   

9. Обжариваем рулетики на очень сильном огне до полуготовности.

   

10. Духовку разогреваем до 180 градусов. Выкладываем в жаропрочную форму обжаренные рулетики.

    

11. Сверху посыпаем панировочными сухарями, укладываем несколько веточек тимьяна, наливаем кипятка (около 50 мл) и ставим в разогретую духовку на 15-20 мин

    

12. Подаем горячими! Это потрясающе вкусно!

    

13. Благодаря предварительному маринованию куриного филе рулетики получаются невероятно мягкими, сочными и вкусными!