Тушеная баранина с баклажанами
- Общее время: 1 ч 30 мин
- 4 порции
- Калорий: 124 ккал
- Ливанская кухня
- Простой рецепт
Этот рецепт был изобретен на моих глазах в общежитии театрального института. С нами учились ливанцы, и такой ливанской еды, какую они умудрялись творить, я после не ела ни в одном ливанском ресторане. Рецепт баранины с картофелем в духовке уже публиковали, он чем-то похож на Тушеная баранина с баклажанами.
Ингредиенты:
- молодая баранина - 600 г
- баклажаны - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- лимон - 1 шт.
- мята - 1 пучок
- чеснок - 3 зубчика
- перья зеленого лука - 5 шт.
- оливковое масло - 3 ст.л.
- сахарный песок - 3 ст.л.
- корица в палочках - 3 шт.
- лавровый лист - 1 шт.
- тмин - 1 ½ ч.л.
- перец черный молотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 ч.л.
Как приготовить
-
Мясо вымыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать кубиками.
-
Чеснок почистить и мелко порубить.
-
Луковицу почистить и порезать полукольцами.
-
Зеленый лук крупно нарезать.
-
Лимон нарезать кружками, положить в разогретую сковороду, добавить сахар и закарамелизировать.
-
В тяжелой кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить репчатый лук и чеснок.
-
Добавить зеленый лук и тмин, потомить 1-2 минуты.
-
Отправить в кастрюлю к луку нарезанное мясо и обжарить его со всех сторон.
-
Добавить в кастрюлю с мясом закарамелизированный лимон, веточки мяты, корицу и лавровый лист. Тушить на медленном огне 40 минут.
-
Баклажан нарезать кружками, присыпать солью и оставить на несколько минут.
-
Добавить кусочки баклажана к мясу, посолить, поперчить и тушить еще 15 20 минут.
Буду пробовать приготовить мясо с баклажанами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Красная фасоль 75 г • Белая фасоль 75 г • Белокочанная капуста 500 г • Морковь 50 г • Растительное масло 80 мл • Петрушка 100 г • Соль по вкусу • Специи по вкусу...
6 ч
Из всего мяса свинину в нашей семье любят больше всего. Как раз поэтому я знаю много-много блюд с этим продуктом. Расскажу об одном из самых простых и универсальных....
80 мин
Здесь я покажу, как приготовить солянку тушеную. Это полезное и легкое, но довольно сытное овощное блюдо, которое подойдет для вегетарианского питания. Также его можно разнообразить...
300 мин
Комментарии к рецепту
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
МНЯ-МНЯ! ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.
Теперь это мой любимый тушеная баранина с баклажанами.
Ursersic, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Готовила солянку тушеную, было страшно, что не получится... но получилось очень вкусно.
Спасибо за рецепт тушеной баранины с баклажанами.
Все получилось замечательно, мужу понравилось))))
Ursersic, спасибо большое за рецепты!
Я ваша поклонница, готовлю многие ваши рецепты!
Все СУПЕР!!!
тушеную баранину с баклажанами приготовила вчера!
СПАСИБО!!!
Спасибо Вам за этот сайт. Ничего удобнее, понятнее и эстетичнее я не встречала ни на одном сайте!
Хочется приготовить сразу несколько блюд сразу, настолько они заманчивы-вкусны)))))
Как же всё у тебя аппетитно!!!
Очень интересный рецепт тушеной баранины с баклажанами, сегодня обязательно попробую приготовить.
Мне очень понравилось, муж присоединяется к комментариям!
Спасибо за рецепт:)
Очень вкусно! Всем гостям понравилось.
Ursersic, замечательный рецепт тушеной баранины с баклажанами!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!