Печень по-царски

Рецепт печени по-царски
  • Общее время: 1 ч 20 мин
  • 6 порций
  • Калорий: 714 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Уже не первый год живет этот рецепт в нашей семье. Если готовлю говяжью печень, то только таким способом. Печенка получается нежная, вкусная и ненавязчивая. Рецепт взят из журнала Рецепты на бис Рецепт печени уже публиковали, он чем-то похож на Печень по-царски.

Ингредиенты:

  • лук репчатый - 2 шт.
  • молоко 2,5% - 2 стак.
  • растительное масло для жарки - по вкусу
  • соль - по вкусу
  • яйца куриные - 2 шт.
  • мука - по вкусу
  • перец черный свежемолотый - 1 щепотка
  • говяжья печень - 600 г

Как приготовить

  1. Печень помыть, удалить шкуру и протоки. Замочить на 40 мин в подсоленном молоке.

  2. Достать печень и промыть под водой, дать стечь воде и нарезать на порционные куски.

    печень по-царски
  3. Отбить слегка с двух сторон. Посолить и поперчить.

    печень по-царски
  4. Каждый кусочек окунуть во взбитое яйцо, затем в муку. Обжарить с 2-х сторон до светло-золотистого цвета.

    печень по-царски
  5. Таким способом обжарить все кусочки печени.

    печень по-царски
  6. На той сковороде, где жарилась печень, обжарить лук, нарезанный полукольцами, до мягкого состояния.

    печень по-царски
  7. Выложить лук на печень и залить молоком, в котором она находилась. Уровень молока не должен быть выше уровня печени. Дать закипеть, убавить огонь на минимум и тушить 20 минут под закрытой крышкой.

    печень по-царски
  8. Подавать как в самостоятельном виде, так и с гарниром (очень вкусно с картофельным пюре). Приятного аппетита!

    печень по-царски

Буду пробовать приготовить печень в горшочке. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.8 / 5
tanyusha77
tanyusha77

Супер все получилось

Лилия Острая
Лилия Острая

Рецепт интересный.
Попробую!

isangor
isangor

Некоторое время назад готовила печень по-царски-получилось очень вкусно.
Правда, готовить мне показалось довольно долго.
Спасибо за рецепт!

domit
domit

Спасибо за рецепт!
Очень люблю готовить, а когда рецепт расписан от и до, еще с картинками — очень удобно!
Очень много взяла у вас рецептов!

Эля Кузовкова
Эля Кузовкова

печень по-бефстрогановски - это немного другое, но тоже интересный рецепт.

Тимонтеева Ксюха
Тимонтеева Ксюха

Александра, спасибо.
Вчера попробовала печень по-царски сделать.
Все получилось.

etadowes
etadowes

Не умею готовить в принципе вообще, а печень по-царски сколько не пробовала, все шло в помойку!
Огромное спасибо за доступные и простые рецепты!
У меня получилось просто супер!
печень по-царски съели за один присест!

Печень в духовке пошагово

Печень говяжья 400 г • Яйцо куриное 1 шт. • Молоко 100 мл • Мука пшеничная высшего сорта 50 г • Морковь 2 шт. • Лук репчатый 1 головка • Сметана 150 г • Соль по вкусу • Перец черный...

60 мин

Печень цыпленка с фото

Я долго не знала, как приготовить печень цыпленка, пока не нашла этот рецепт. Такой вкусной и нежной печени вы еще никогда не пробовали! Рецепт понравится даже тем, кто не любит пе...

30 мин

Рецепт куриной печени

Рецепт простой и вкусный, может пригодится молодым хозяюшкам ;), буду только РАДА....

50 мин

Как приготовить печень с луком

Печень с луком готовится очень быстро. Это - полезное и богатое витаминами блюдо. Подается печень с луком с отварным картофелем. В рецепте я готовлю говяжью печень, но можно использовать...

30 мин