Шашлычки из свинины фаршированные

Как приготовить

1. Привет, всем!

2. Итак.

3. Да, возвращаюсь к моим кастрюлям. Так вот вчера было настроение фантазировать, что то такое забацать, что бы душа порадовалась и вроде получилось. И навыдумывал я фаршированный шашлычок из свиного ошейка с хрустящей картофельной подушечкой.

4. Взял свиной ошеек чуть приморозил, чтобы легче резать было, обязательно возьмите острый нож. А вообще соберите на кухне все ножи и как поточите...,чтобы к этому вопросу пару месяцев не возвращаться ибо острый нож на кухне это ваша визитная карточка домашнего повара. Порезал по возможности на тонкие лаптики.

6. Постелил пищевую пленку на нее поклал мясо и другой половинкой прикрыл.

7. 

8. Слегонца отбил.

9. 

10. Занялся фаршем: Для этого взял 3 чайных ложки горчицы, 1 чайную ложку томатной пасты, 50 г оливкового масла, грамм 80-100 чернослива, ползубчика чеснока, пару веточек тимьяна, чуть петрушки и базилика.

11. 

12. 

13. Зелень, чесночок, чернослив искромсал до пастообразного состояния в кух. комбайне.

14. Вообщем все смешал.

15. 

16. 

17. Мясо поперчил, посолил и намазал нашей смесью.

18. 

19. Положил поперек листочек салбея и завернул все в рулетик и оставил в холодном месте на часик.

20. 

21. Положил деревянные шпажки в воду на полчаса, пусть набухают.

22. В это время нарезал кабачки (часть пластинок кабачков пойдет в шашлычок), баклажаны и обжарил их на гриллевой сковородке.

23. 

24. 

25. И отложил в сторону. Теперь можно выпить чашечку кофе, что с удовольствием и проделал.

26. Достал рулетики и порезал их приблизительно по 2 см толщиной и проткнул шпажкой, чередуя мясо и кабачки, завершив все кусочком лимона.

27. 

28. 

29. Шашлычки обжаривал до готовности с каждой стороны.

30. 

31. Занялся картофельной хрустящей подушечкой. Для этого взял маленькую кастрюльку, налил туда рафинированного растительного масла и подогрел. Взял картошку натер на крупной терке, проверил деревянной зубочисткой температуру масла, если от кончика зубочистки появляются пузырьки, то температура подходящая. Опустил туда натертую картошку и слегка помешивал чтобы не слипалась она в одну кучу а образовывала как бы сеточку.

32. 

33. 

34. Достали аккуратно картошечку на бумажную салфетку и чуть присыпали солью, затем переложили все на тарелку а сверху положили наши шашлычки и овощи. Достал пивцо и....

35. 

36. 

37. Приятного аппетита. OVIMU