Мясной соус болоньезе
- Время подготовки: 20 мин
- Общее время: 1 ч 50 мин
- 6 порций
- Калорий: 120 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт соусов
- Соус болоньезе
Рецепт соуса Больньезе для пасты или лазаньи. В Италии Болоньеезе подают с пастой разной формы, не обязательно именно со спагетти, причем не в виде - внизу паста-сверху соус, а смешивают и посыпают сверху тертым Пармезаном. Этот мясной соус можно использовать в рецептах для лазаньи. Рецепт соуса биск уже публиковали, он чем-то похож на Мясной соус Болоньезе.
Ингредиенты:
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 крупная луковица, мелко нарезать
- 2 морковки, мелко нарезать (или на терке)
- 2 стебля сельдерея, нарезать (или на терке)
- 2 зубчика чеснока, целиком
- 1 кг мясного фарша
- 2 ст.л. томатной пасты
- 500 г пассаты (протертых помидоров)
- 250 мл красного сухого вина
- 4-6 листиков базилика, крупно нарезать
- соль, черный молотый перец по вкусу
Как приготовить
-
В сковороде разогреть оливковое масло на среднем огне.
-
Добавить нарезанный лук, поджарить 3 минуты, помешивая. Добавить морковь, сельдерей и чеснок (целиком). Готовить 8-10 минут, до размягчения овощей. Помешивать, чтобы не пригорало. Переложить в кастрюлю (в которой будете тушить соус).
-
В той же сковороде поджарить фарш. Залить вином и потушить, пока почти все вино не испарится. Переложить к овощам.
-
Добавить томатную пасту, протертые помидоры, базилик.
-
Готовить под крышкой на медленном огне 1,5-2 часа, иногда помешивая, чтобы не пригорело ко дну. Посолить, поперчить по вкусу. Использовать в рецептах для пасты или лазаньи.
Буду пробовать приготовить томатный соус. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
На заметку хозяйкам хочу предложить несложный и очень классный способ, как приготовить красный соус на основе запеченных в духовке томатов. Ароматный, пикантный и потрясающе вкусный....
60 мин
лук-шалот — 1 шт. • вино красное сухое — 100 мл • пюре черносмородиновое — 3 ст.л. • коньяк — 10 мл • соус демиглас — 35 г • соль — 1 щепотка • сахар — 1 щепотка • апельсин — 1 шт....
20 мин
Соевый соус — 200 мл • Чеснок — 5 зубчиков • Перец красный жгучий — 0,5 ч.л. • Кориандр семена — 3 ч.л. • Петрушка (или кинза) — 1 пучок • Перец черный молотый — 1 ч.л. • Сахар — 1...
20 мин
Комментарии к рецепту
Erise, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
мясной соус болоньезе — вкуснятина!
Брависсимо!
Это было превосходно, чуть вместе с пальцами не слопала!
Прекрасный сайт!
Всегда найдешь нужный рецепт, который подойдет к определенному событию.
Спасибо.
Здорово, поэтапно, просто и вкусно!!!
Erise, Рецепт просто прелесть!
Очень интересненько.
Спасибо за идею.
Я приготовила мясной соус болоньезе для вечеринки с семьёй.
Все мои американские родственники разборчивые в еде.
А мясной соус болоньезе не переставали хвалить!
Спасибо за рецепт!
Очень красиво у тебя получилось. Я пока пробую готовить красный соус.
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!
Очень здорово! Моим очень понравился рецепт. Теперь буду часто повторять. Блюдо заслуживает место на праздничном столе.