Соус из острых перцев
- Общее время: 15 мин
- 7 порций
- Калорий: 393 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт соусов
- Вкусные соусы
У нас с мужем есть очень хороший друг, который просто обожает острые перчики во всех их проявлениях. На прошлой неделе он предложил приготовить острый перцовый соус. Так что рецепт, который я предлагаю вам сегодня - его:). Этот соус понравится любителям острого. Признаюсь честно, лично для меня он немного островат - разве что в минимальных количествах с мясом я смогу его есть. Но любители его оценили высоко:). Рецепт соуса анчоада уже публиковали, он чем-то похож на Соус из острых перцев.
Ингредиенты:
Основа
- острый перец 200 г
- небольшая головка чеснока 1 шт.
- соль (без горки) 1 ч.л.
- сахар (без горки) 1 ст.л.
- растительное масло 1 ст.л.
- белый винный или яблочный уксус 2 ст.л.
- крахмал 1 ч.л.
Как приготовить
-
У перчиков отрезаем зеленую верхушку, нарезаем их на кусочки и вместе с чесноком отправляем в чашу блендера (семечки из перцев не удаляем).
-
Перемалываем в пюре и перекладываем в кастрюльку.
-
Добавляем соль, сахар, масло и уксус (если добавляете крахмал - его туда же) и ставим на небольшой огонь на плиту. Варим до закипания, снимаем с огня и охлаждаем на ледяной бане.
-
Приятного аппетита и не обожгитесь ;)
Буду пробовать приготовить соус барбекю. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Томатная паста 1 стак. • Сахар 2 ст.л. • Чеснок 2 зубчика • Лавровый лист 2 шт....
5 мин
лук-шалот — 1 шт. • вино красное сухое — 100 мл • пюре черносмородиновое — 3 ст.л. • коньяк — 10 мл • соус демиглас — 35 г • соль — 1 щепотка • сахар — 1 щепотка • апельсин — 1 шт....
20 мин
Соевый соус — 200 мл • Чеснок — 5 зубчиков • Перец красный жгучий — 0,5 ч.л. • Кориандр семена — 3 ч.л. • Петрушка (или кинза) — 1 пучок • Перец черный молотый — 1 ч.л. • Сахар — 1...
20 мин
масло растительное • корень сельдерея — 1 шт. • морковь — 1 шт. • лук репчатый — 1 шт. • креветочные очистки • паста томатная — 1 ст.л. • вода • сливки — 300 мл • соль • коньяк...
45 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо, saicedyot1983, за помощь!
Мой муж очень любит соус из острых перцев.
4 раз делаем, и каждый раз все вкусней и вкусней становится!!!
Читаю и использую много рецептов, знаю множество сайтов, хороших и разных, но Ваш сайт — это просто фантастика!
До чего все сделано с выдумкой, со вкусом, блеск!
Раньше я думала, что лучше, чем у нас в Одессе, не готовят нигде.
А теперь меня терзают смутные сомнения в этом…)))
Просто фантастика!!!
наконец соус из острых перцев приготовлю)))))))))))))))))
спасибо, saicedyot1983!!!
осталось купить продукты и вперед!!!
Соус из острых перцев вкуснятина!
Моей семье так понравился, что просят еще приготовить:)
Вечная классика, как соус бигарад cookierookie.ru/sousy/sous-bigarad, но как же вкусно, а еще быстро, сытно и просто.
Спасибо за вкусный и красивый рецепт соуса из острых перцев!
Это шедевр.
Очень красиво и я уверена что очень вкусно.
Ааа, пока прочитала пошаговый рецепт уже слюнки потекли!!!
пошлю мужа за продуктами
Мне кажется, я всех замучила, потому что часто готовлю соус из острых перцев)))
Ооочень вкусно!
Все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))
Прочитала, надо попробовать.
Спасибо, что думаете о других и выкладываете рецепты!:)
Сейчас сделаю:) надеюсь получиться!
Сегодня уже сделала запеканку по твоему рецепту, получилось просто супер:)
Приготовила соус из острых перцев на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Я приготовила соус из острых перцев и у меня все получилось сууууупер.
Оч вкусно))))
Скоро день рождения, хочу удивить гостей этим прекрасным блюдом соусом из острых перцев!
Спасибо saicedyot1983 за подробный рецепт ЭТОГО ЧУДА!