Уха из щуки
- Общее время: 120 мин
- 8 порций
- Калорий: 38 ккал
- Русская кухня
- Несложный рецепт
- Входит в подборку:
- Несложный рецепт ухи
- Рецепты на ужин
- Легкие рецепты
- Вкусный суп
Такой суп можно подать на праздничный стол. Уха из щуки по старому русскому рецепту получается просто сказочной. Рецепт котлеты из щуки и морского лосося уже публиковали, он чем-то похож на Уха из щуки.
Ингредиенты:
- 700 г щуки (головы, плавники для бульона, филе - для ухи)
- 3 картофелины
- 3 сырых белка
- 50 мл ледяной воды
- 1 корень петрушки
- 1 луковица
- 50 г сливочного масла
- несколько веточек свежей зелени
- соль по вкусу
Способ:
На плите
Повод:
Обед, Ужин
Как приготовить
-
Рыбу выпотрошить, почистить, порезать на небольшие кусочки, положить в кастрюлю и залить 3 литрами воды. Довести до кипения, добавить очищенный и мелко порезанный корень петрушки, варить на слабом огне около часа. Пенку, образующуюся сверху, снимать.
-
Картофель почистить, порезать небольшими кубиками. Лук очистить и мелко порезать. Готовый бульон процедить через сито в отдельную кастрюлю. Белки отделить от желтков и взбить с холодной водой, аккуратно ввести в горячий бульон и перемешать. Поставить на огонь, довести до кипения, добавить картофель, кусочки филе и варить на среднем огне 10 минут. Затем добавить лук, перемешать и готовить еще около 15 минут. Посолить, поперчить по вкусу.
-
Снять с огня, добавить сливочное масло и накрыть крышкой. Дать настояться 10 минут. Разлить по тарелкам, украсить веточками свежей зелени и подавать.
Буду пробовать приготовить постные котлеты из щуки. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
вода 3 л • рыба (речная мелкая рыбешка или головы и обрезки семги, форели, палтуса, судака и т.п.) 1-1,5 кг • рыбное филе (семги, форели, судака, палтуса, трески и т.п.) 300-500 г •...
1 ч
Если вы думаете, что из хвоста, головы и плавников горбуши не возможно приготовить достойной ухи, то спешу вас уверить в обратном. Итак, уха из горбуши - пошаговый рецепт с фото....
60 мин
Есть рецепт приготовления раков, в котором в воду, кроме традиционного укропа, добавляют яблоки и сливочное масло. Сегодня мне так захотелось хотя бы парочку таких раков:). Понимая,...
30 мин
семга • лосось — 700 г • морковь — 2 шт. • стебель сельдерея • корень сельдерея • лук репчатый — 1 шт. • лавровый лист • лосось копченый — 100 г • сливки — 70 мл • картофель — 1 шт....
1 ч
Комментарии к рецепту
Какая вкуснотища!
Пришла из ресторана сытая, но не смогла удержаться и съела немного.
Муж в восторге, просит завтра ещё. Спасибо большущее за рецепт!
Спасибо за рецепт, вкус немного непривычен для меня, но вкусно.
Готовлю только по Вашим рецептам!
Это не уха из щуки, это просто бомба!!!
Я готовила уха из щуки на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне уха из щуки даже гости заказывают!!
И как у тебя все получается??? Я пока пробую классическую уху приготовить.
Какой аппетитный рецептик
и фото обалденное, красиво очень на столе у тебя:D
Очень вкусно получилось!
семье понравилось.
Сделала сегодня уху из щуки.
Не мой вкус, к сожалению.
но всем понравилось.
Очень люблю уху из щуки, но ранее покупала в магазине, так как думала, что стоит долгих приготовлений.
Увидела Ваш рецепт, решила попробовать.
В общем все получилось просто отлично, вкус, внешний вид, время на готовку, только положительные впечатления.
А самое главное радует, что свое домашнее, с магазинным не идет ни в какое сравнение!