Плюшки сдобные

Как приготовить

1. Готовим опару:

2. - молоко нагреваем до температуры 40 градусов,

3. - добавляем в молоко сахар и дрожжи,

4. - насыпаем муку,

5. - все перемешиваем и убираем в теплое место на полчаса.

6. Начинаем готовить тесто:

7. - в миску кладем сливочное масло комнатной температуры,

8. - разбиваем яйцо,

9. - насыпаем сахар,

10. - все перемешиваем (без фанатизма - взбивать не нужно),

11. - соединяем сдобу с опарой,

12. - просеиваем муку и порциями добавлять в будущее тесто, мешаем,

13. - выкладываем тесто на стол и месим, смазывая руки растительным маслом, до тех пор, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

14. Тесто должно получиться мягким и послушным. Возможно, муки понадобится чуть больше или чуть меньше (в зависимости от ее качества). Из теста формируем шар, кладем на дно глубокой емкости, накрываем ее полотенцем и убираем в темное место на один час. Когда время пройдет, обминаем тесто и еще раз месим (муку не кладем).

15. Теперь формируем плюшки:

16. - делим тесто на восемь частей (это если большие плюшки как на фото, для плюшек среднего размера разделяем тесто на 16 частей),

17. - из каждого кусочка теста формируем колобок,

18. - раскатываем колобки в лепешки,

19. - поверхность лепешек смазываем растительным маслом,

20. - сверху лепешки посыпаем сахаром и корицей,

21. - каждую лепешку сверните рулетом, затем сложите пополам, соединяя концы, сделайте разрез на сгибе и выверните -получилась плюшка сердечком.

22. Финальный этап:

23. - застилаем противень пекарской бумагой,

24. - выкладываем заготовки,

25. - оставляем их подойти в течение 15 минут,

26. - смазываем поверхность плюшек желтком,

27. - ставим противень в заранее разогретую духовку на 15-25 минут (до румяности). Температура духовки 180 градусов по, Цельсию.

28. Подаем плюшки к чаю и наслаждаемся!:)