Грузинское хачапури
- Общее время: 60 мин
- 1 порция
- Калорий: 936 ккал
- Кавказская кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт хачапури
- Рецепты на ужин
- Простые рецепты
Грузинские хачапури бывают мегрельские, имеретинские, по-аджарски и т. д. А мы будем готовить хачапури самых популярных видов - в виде лепешки с сырной начинкой и в виде лодочки. Готовим, это просто! Рецепт аджарских хачапури уже публиковали, он чем-то похож на Грузинское хачапури.
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 3 стак. (2,5 - в тесто, остальное для подсыпки)
- Сухие активные дрожжи — 1 ч.л.
- Соль — 1 ч.л. (0,5 - в тесто, 0,5 - в начинку)
- Сахар — 0,5 ч.л.
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Сыр — 250-300 г (имеретинский, аджарский или твердая моцарелла)
- Яйца — 1 шт.
- Масло сливочное — 50 г
- Вода — 1 стак.
Повод:
На обед, На ужин
Как приготовить
-
Отмеряем необходимое нам количество ингредиентов для замешивания теста.
-
В небольшую мисочку высыпаем дрожжи и сахар, перемешиваем и добавляем 1/3 стакана теплой воды. Перемешиваем и ставим в теплое место.
-
Дрожжевой раствор должен подняться пенной шапочкой. Добавим к нему оставшуюся воду, соль и перемешаем.
-
И выливаем получившуюся смесь в просеянную муку.
-
Замешиваем тесто. Оно будет липким и мягким, не пугайтесь. Добавим к тесту растительное масло и тщательно вымешиваем. А вот теперь тесто не должно липнуть к рукам, но останется таким же мягким.
-
Тесто накроем полотенцем и поставим в теплое место минут на 30-40.
-
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Сыр натираем на терке и добавим грамм 50-60 воды и чуть больше половины столовой ложки муки. Если сыр у вас не соленый - добавьте по вкусу соли.
-
И перемешиваем все вместе до однородности. Масса должна получиться мягкой и сочной.
-
Тесто подошло, делим его на две части. Сырную начинку тоже делим пополам.
-
Берем одну часть теста и на присыпанном мукой столе руками формируем тонкую лепешку. Начинаем с середины. Будем делать хачапури по-аджарски, поэтому лепешку делаем не круглую, а овальной формы. Распределяем половину начинки по лепешке.
-
И теперь заворачиваем до середины один край лепешки.
-
А затем второй.
-
Тщательно скрепляем концы хачапури и переносим на пергамент. Печь хачапури очень удобно на перевернутом противне.
-
Делаем второй вид хачапури. Из оставшегося теста руками формируем теперь уже круглую лепешку. В центр выложим начинку.
-
Собираем края лепешки вокруг начинки и тщательно защипываем.
-
Переворачиваем швом вниз и опять же руками формируем лепешку. Нажимаем аккуратно! В центре готовой лепешки сделаем отверстие. И перекладываем на противень.
-
Духовку нагреваем до максимально возможной температуры. В моей духовке 275 градусов. Выпекаем хачапури минут 5-7, затем смазываем растопленным сливочным маслом и отправляем обратно - выпекаем еще минут 5-7.
-
По центру хачапури-лодочки, в начинке сделаем небольшое углубление и выливаем туда или целое яйцо, или желток. А по краям выложим кусочки сливочного масла.
-
И можно приступать к трапезе. Перемешайте начинку с желтком, отрывайте кусочки теста и макайте в получившийся соус. Это вкусно!
На заметку
Вкусные лепешки с сырной начинкой в разных районах Грузии готовят по-разному. В этом рецепте я хочу вам рассказать и показать как приготовить наиболее популярные грузинские хачапури. Процесс очень простой, поверьте, вы легко справитесь и сможете порадовать себя и близких вкусной выпечкой.
Буду пробовать приготовить хачапури. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
грузинского хачапури приготовленный с любовью
Пшеничная мука 1 кг • Сливочное масло 150 г • Яйцо куриное 2 шт. • Молоко 2,5%-ое 700 мл • Сахар 1 столовая ложка • Молоко 2 столовые ложки • Сухие дрожжи 11 г • Соль 5 г • Сыр сулугуни...
20 мин
Предлагаю приготовить хачапури с тунцом - сытное и очень вкусное блюдо. Существует множество рецептов хачапури, надеюсь мой вариант вам понравится!...
120 мин
Отличное блюда для Ваших домочадцев! Нежный сырно-творожный вкус, да еще и с зеленью - прекрасное сочетание. Смотрим рецепт хачапури ленивых и готовим их с удовольствием....
30 мин
Вкусные, сочные лепешки с мясом говядины - настоящий сытный обед для всей семьи. Вашему вниманию рецепт приготовления хачапури с мясом, надеюсь он вам понравится....
60 мин
Комментарии к рецепту
Делала грузинское хачапури на прошлую днюху.
Сейчас опять буду делать
Нету слов просто =)))
Офигенно вкусно!
Сделала грузинское хачапури всё было очень вкусно отличный рецептик
Очень вкусно! Люблю грузинское хачапури!
Entin2001, рецепт грузинского хачапури замечательный!
Спасибо!
Entin2001, я всегда доверяю твоим рецептам!
Спасибки за рецепт!
все получилось!
жалко тока мало было(
Приготовила мужу.
Вкус просто потрясающий.
Огромное спасибо от нас обоих.
Кто-нибудь интересовался хачапури с тунцом?
Приготовила грузинское хачапури!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
Ой...как вкусно!!! Обожаю грузинское хачапури!!!!