Лепешки на сметанном тесте

Рецепт лепешек на сметанном тесте
  • Общее время: 1 ч
  • 8 порций
  • Калорий: 305 ккал
  • Кухня фьюжн
  • Простой рецепт

Одно время увлекалась этим тестом либо на сметане, либо на кефире. На сметане они выходят мягче, потому что жирность сметаны, конечно, отличается от жирности кефира, однако и на кефире они очень вкусные. На эти выходные вспомнила о них:) С начинками, конечно, можно экспериментировать. Они могут быть разными абсолютно делала и мясную, и с фасолью, в этот раз начинка творог+сыр+салатный лук+укроп+соль+ черный перец. А само тесто очень простое только сметана+соль+сода+мука, и все, без яиц. Именно отсутсвие яиц в тесте делает его очень мягким. Из этого количества ингредиентов выходит 8 лепешек. Рецепт лепешек к чаю уже публиковали, он чем-то похож на Лепешки на сметанном тесте.

Ингредиенты:

  • сметана 15% - 650 г
  • соль морская - 1 ½ ч.л.
  • сода - 1 ч.л.
  • мука 1 сорт - 800 г
  • творог 5% - 300 г
  • сыр - 200 г
  • лук белый - 1 шт.
  • укроп свежий - 1 пучок
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • перец душистый - по вкусу

Как приготовить

  1. Сметану немного нагреваем до теплого состояния и гасим в ней соду, даем постоять 15 минут, в сметане появляются пузырьки воздуха, добавляем соль и смешиваем до растворения.

  2. Теперь частями просеиваем в сметану муку, сначала 300 г смешали, чтобы не было комочков.

    лепешки на сметанном тесте
  3. Снова 300 г муки снова вымешали. Теперь 200 г просеиваем на рабочую поверхность, выкладываем в нее тесто и замешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам, но и не должно быть тугим. Я не добавляю слишком много муки, чтобы не забить тесто, потому что потом все равно мы будем еще обваливать в муке каждый кусочек, из которого будем раскатывать лепешку. Тесто замесили, оно пластичное, мягкое и приятное к рукам. Накрываем миску с тестом полотенцем и даем постоять 20-25 минут, пока готовим начинку.

    лепешки на сметанном тесте
  4. Для начинки смешиваем творог, который помяла вилкой, с сыром, натертым на крупную терку, сладкий белый салатный лук мелко режем, добавляем в начинку, также свежий укроп, солим и перчим по вкусу. Здесь можно добавлять любую зелень по вкусу, можно зеленый лук.

    лепешки на сметанном тесте
  5. Делим тесто на две части, из каждой части выходит 4 лепешки, итого 8.

    лепешки на сметанном тесте
  6. Я сначала делила на 2 части, затем одну отправляла обратно в миску под полотенце, а оставшуюся часть делила на 4, затем так же со второй половиной теста.

    лепешки на сметанном тесте
  7. Начинаем раскатывать лепешку

    лепешки на сметанном тесте
  8. Берем кусочек теста, обваливаем его в щепотке муки и раскатываем его в лепешку тонко, но не так, чтобы светилось. Посередине выкладываем начинку, где-то 2 ст. л. и собираем края теста по кругу волнистыми защипали, собрали и закрепляем в центре.

    лепешки на сметанном тесте
  9. Вот так собираем тесто.

    лепешки на сметанном тесте
  10. Теперь сначала руками немного придавливаем по лепешке, чтобы воздух вышел, и затем скалкой аккуратно раскатываем в лепешку.

    лепешки на сметанном тесте
  11. Жарим лепешку на горячей сковороде с растительным маслом с двух сторон. Готовую горячую лепешку я выкладываю на бумажное полотенце и промакиваю сверху им же, чтобы убрать лишний жир. Горячие лепешки не кладите друг на друга в стопку, иначе они просто запарятся, выкладывайте на большое блюдо внахлест или на два блюда. Только когда они полностью остынут, их можно класть друг на друга в стопку, не раньше!

    лепешки на сметанном тесте
  12. При жарке лук внутри лепешек становится мягким, и он там совсем не лишний, делала такую начинку и без него, но с ним мне вкусней:)

    лепешки на сметанном тесте
  13. Горячие лепешки вкуснятина, но и остывшие тоже хороши.

    лепешки на сметанном тесте
  14. А с бокалом вина В общем, жарьте, вкуснятина! Приятного аппетита!

    лепешки на сметанном тесте

Буду пробовать приготовить картофельные лепешки. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.4 / 5
uparaish1988
uparaish1988

Приготовила торт на ужин с друзьями.
Надеюсь что понравится всем.
Спасибо за интересные рецепты.

endongot
endongot

Любитель, спасибо большое Вам за Ваши вкусняшки.

atofi1984
atofi1984

Спасибо за идею и очередной очень интересный рецепт. В закладки.

Мухаматдинова Катерина
Мухаматдинова Катерина

Любитель, вы УМНИЦА!!!
Вашему мужу точно повезло…
Жду следующего праздника, т.к. горю от нетерпения накрыть шикарный стол по Вашим рецептам!!!

myagkova_73
myagkova_73

Вы там знаете толк в еде :)

ersulol1971
ersulol1971

Очень хороший сайт, хочу попробовать сделать лепешки на сметанном тесте по этому рецепту.

idintast1986
idintast1986

Какой замечательный рецепт, но моим больше нравится чесночные лепешки.

polli90
polli90

Спасибочки
как раз собралась делать лепешки на сметанном тесте

sandakova_70
sandakova_70

Мммммммм, вкусняга какая!

hofat
hofat

Готовила лепешки на сметанном тесте первый раз в жизни, притом еще на праздничный стол, всем гости оценили на 5+.
Рекомендую, быстро и вкусно))

sedou1994
sedou1994

Как же все красиво оформлено!!!
Супер!!!

sicoryind
sicoryind

Прикольно так, ваще, и вкусно и красиво.

Домашние лепешки пошагово

То ли просто хлеб, то ли полноценный обед — именно так говорят о лепешке пита, одной из разновидностей хлеба. Эти лепешки — сородичи индийского хлеба чапати, армянского лаваша и иракской...

40 мин

Лепешки с мясом с фото

Простая и сытная закуска в оригинальной подаче удивит и порадует ваших гостей и родных....

1 ч 45 мин

Рецепт лепешек с сыром

Сметана 300 г • Яйцо куриное 3 шт. • Сыр твердый 200 г • Мука 4-5 ст.л. • Зелень 1 пучок • Соль 1 щепотка...

1 ч 20 мин

Как приготовить сырные лепешки

Кефир жирный 1 ст.л. • Соль 0,5 ч.л. • Сахар 0,5 ч.л. • Сода 0,5 ч.л. • Сыр твердый 1 ст.л. • Мука 2 ст.л....

3 ч