Пышное бездрожжевое тесто

Рецепт пышного бездрожжевого теста
  • Общее время: 180 мин
  • 8 порций
  • Калорий: 284 ккал
  • Русская кухня
  • Простой рецепт

Этот рецепт для меня не нов. Частенько я делаю выпечку в облегченном и упрощенном варианте. Поэтому и вам расскажу, как приготовить пышное бездрожжевое тесто. Можно и пирожки, и булочки печь! Рецепт теста юфка уже публиковали, он чем-то похож на Пышное бездрожжевое тесто.

Ингредиенты:

  • Мука — 2,5 стак.
  • Кефир — 0,5 л
  • Яйца — 2 шт.
  • Сметана — 2 ст.л.
  • Масло растительное — 2 ст.л.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Сахар — 1 ст.л.
  • Соль — 1 ч.л.
  • Начинка — По вкусу

Как приготовить

  1. В глубокую емкость наливаем пол-литра кефира. Можно брать жирный продукт (тогда муки кладем на 2 столовые ложки меньше), либо диетический. Дело в том, что многое зависит от того, какое тесто вы хотите получить. Если на пирожки делаем покруче, чтобы не расползались. Взбиваем кефир с подсолнечным маслом, сахаром и солью.

  2. Просеиваем муку, добавляем ее порционно в миску с кефиром. После 1 стакана муки добавляем яйцо, после второго другое. После каждого добавления необходимо перемешивать все. Замешиваем эластичное тесто. Теперь важный момент: берем скалку и тут же раскатываем получившееся тесто толщиной в 1 см.

    пышное бездрожжевое тесто
  3. Набираем треть чайной ложки соды. Посыпаем раскатанный пласт теста щепоткой соды по всей поверхности. Затем, складываем тесто в 3 слоя. После чего снова раскатываем его до 1 см в толщину, посыпаем третью чайной ложки соды и опять складываем в 3 слоя. Всего раскатываем и складываем 3 раза, израсходовав 1 чайную ложку соды.

    пышное бездрожжевое тесто
  4. После трудоемкой раскатки и порционного ввода соды, замешиваем тесто опять в ровный колобок. Кладем его в просторную емкость и накрываем полиэтиленом или пакетом. Ставим в тепло, чтобы тесто отлежалось и немного поднялось.

    пышное бездрожжевое тесто
  5. Через час можно доставать наше тесто и приступать к приготовлению задуманного. Можно печь пироги, пирожки и булочки, а также жарить беляши, чебуреки и многое другое. Сегодня я сделала пирожки с картошкой, луком и сыром. Вот такая прелесть получилась!

    пышное бездрожжевое тесто

На заметку

Вы знаете, тесто на бездрожжевой основе тоже может быть пышным и сдобным! Для этого нужно просто знать несколько хитростей, очень несложных по своей сути, но действенных. В данном рецепте я проделывала некоторые манипуляции с тестом. Но можно обойтись и без них. Смешайте все ингредиенты сразу, а потом подождите. Тесто само "расправится". Правда придется подождать немного дольше.

Буду пробовать приготовить тесто на лапшу. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

пышного бездрожжевого теста приготовленный с любовью

Комментарии к рецепту

4.1 / 5
Павличенкова Анюша
Павличенкова Анюша

Спасибо за рецептик!!!
Муж был в восторге.
Ему вообще нравится как я готовлю.
Но пышное бездрожжевое тесто, он сказал, просто шедевр.
Огромное спасибо!!!

svetlana74
svetlana74

Спасибо, saicedyot1983!
Искренне радуюсь каждому новому рецепту, и с удовольствием пробую- ни один не разочаровал!
Спасибо!

Довгаленко Нина
Довгаленко Нина

Огромное спасибо за рецепт, пойду прям сейчас приготовлю

olate
olate

бездрожжевое тесто для пирожков с капустой готовила, а пышное бездрожжевое тесто еще нет. Надо попробовать.

Бычкова Марианна
Бычкова Марианна

Огромное спасибо…
первый раз буду делать…
думаю справлюсь, у вас так всё описано подробно и понятно…

hofat
hofat

Вкусно и красивая подача.
Возьму себе пышное бездрожжевое тесто в коллекцию рецептов.

Счастливченко Люда
Счастливченко Люда

Saicedyot1983, большое спасибо за рецепт.
Просто обалденно получается пышное бездрожжевое тесто!!!
Буду делать 3-й раз!

Ариша Пищалова
Ариша Пищалова

Ну вот и еще один способ приготовить любимый рецептик пышного бездрожжевого теста.
saicedyot1983, спасибо!!!

saitunem1993
saitunem1993

Saicedyot1983, спасибо за новый вариант пышного бездрожжевого теста.
Нужно будет обязательно попробовать

pasternak_87
pasternak_87

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

yinca
yinca

Это просто Наслаждение!!!
Все получилось!
Спасибо!!!

Федулова Валя
Федулова Валя

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать пышное бездрожжевое тесто, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

erinti
erinti

Супер! тому, кто придумал огромный респект!

lyuba93
lyuba93

ОГРОМНОЕ СПАСИБО за рецепт!
Получилось, как пышное бездрожжевое тесто у вас на картинке!
Я просто в шоке была, что и я так смогла.
Семья была в восторге!

cheban_83
cheban_83

В общем, пышное бездрожжевое тесто супер!
Автор-волшебница!!!

Галя Артемова
Галя Артемова

Пришлось повозиться, чтобы получилось. Еще, конечно, не идеально, но очень вкусно :)

Дрожжевое тесто пошагово

Готовить желательно в добром расположении духа - тесто любит тепло Ваших рук и "чувствует" Ваше настроение. Желательно, чтобы во время вымешивания и подхода теста не было громких и...

1 ч

Тесто для пасты с фото

Мука из твердых сортов пшеницы Semola 200 г • Яйцо куриное 2 шт. • Оливковое масло 25 г • Соль 4 г...

20 мин

Рецепт теста на пиццу

Расскажу вам отличный рецепт, как приготовить тесто на пиццу (простой рецепт). Можете сделать любую начинку: мясную или овощную. Получится хрустящая и румяная основа. Можно заморозить...

120 мин

Как приготовить тесто водолаз

Хотите рецепт универсального теста, которое бы одинаково хорошо подошло для выпечки пирожков, пирогов, пиццы и сдобных булочек? «Со Вкусом» не терпится поделиться. Тесто «Водолаз» необычное,...

1 ч 40 мин