Перец с медом

Как приготовить

1. Очистить перец от семян и разрезать на 4 части. Чеснок нарезать на тонкие пластинки.

2. Вскипятить воду. Влить мед, уксус, растительное масло. Добавить перец, лавровый лист, соль. Если появляется пена, ее нужно убрать.

3. В маринад порциями выкладывать перец, чтобы он был покрыт водой. Варить не больше 7 мин

4. Ошпарить банки кипятком. Выложить в них перец, время от времени пересыпая его пластинками чеснока. Залить горячим маринадом так, чтобы содержимое банки было полностью покрыто им. Закатать и укутать.

5. Бланшировать перец в воде 6 мин, чтобы он не потерял упругость.

6. Перемешать остальные ингредиенты, довести на небольшом огне до кипения и погрузить в кипящую смесь перец.

7. Варить 4 мин и аккуратно разложить по банкам. Залить маринадом, чтобы перец был полностью закрыт водой.

8. Мелко порубить чеснок, тонко нашинковать морковь и слегка обжарить.

9. Выложить перец в глубокую кастрюлю, перемешать с обжаренной морковью и чесноком. Влить воду и довести до кипения.

10. В кипящий маринад добавить соль, мед и варить все еще 20 мин на маленьком огне.

11. В конце добавить зелень и проварить 3-4 мин