Вяленые помидоры

Как приготовить

1. Спелые помидоры вымыть, обсушить.

2. Разрезать на половинки или четвертинки.

   

3. Удалить из помидоров семена, вырезать плодоножки.

   

4. Подготовленные помидоры выложить на смазанный оливковым маслом противень плотно друг к другу.

   

5. В чашке смешать соль, сахар и паприку.

   

6. В каждый помидор капнуть оливковое масло и посыпать смесью сахара и соли, добавить пластинки чеснока и листья базилика.

   

7. Поставить противень с помидорами в духовку. Вялить в течение 5-7 часов при температуре 100 градусов. Дверцу духовки оставить немного приоткрытой (можно подложить деревянную ложку). Готовые помидоры должны уменьшиться в размере, но остаться немного влажными (не ломкими). По готовности дать остыть.

   

8. В чистую сухую банку налить немного оливкового масла, положить несколько пластинок чеснока, насыпать сухие травы.

   

9. Выложить слой вяленых томатов, также можно положить чеснок, который сушился вместе с помидорами, насыпать душистые травы, залить маслом. Таким образом выложить все помидоры, слегка утрамбовывая. Залить помидоры маслом так, чтобы оно их покрывало. Закрыть чистой сухой крышкой.

   

10. Вяленые помидоры можно хранить в холодильнике несколько месяцев - это отличная закуска. А масло можно использовать как заправку для салатов. Приятного аппетита!