Помидоры квашеные на зиму
- Общее время: 23940 мин
- 10 порций
- Калорий: 18 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
- Входит в подборку:
- Простой рецепт заготовок
- Рецепты на зиму
Если у вас есть дубовая бочка, то советую засолить помидоры в ней. Если нет, то воспользуйтесь стеклянной банкой. По этому рецепту помидоры получаются очень сочными и ароматными (за счет специй). Рецепт помидоров на зиму с листьями дуба уже публиковали, он чем-то похож на Помидоры квашеные на зиму.
Ингредиенты:
- Помидры — 2 кг
- Лук — 1 шт.
- Соль — 80 г
- Черный перец — 10 шт.
- Лавровый лист — 5 шт.
- Зелень хрена и укропа — По вкусу
- Чеснок — 3-4 шт.
Повод:
Летние
Как приготовить
-
Сперва нам нужно подготовить все ингредиенты. В дубовой кадке соления получаются необыкновенно ароматными (благодаря дубильным веществам древесины). Кроме этого, в дубовой кадке содержимое "дышит", поэтому соления могут храниться в темном месте долгие месяцы. Но в нашем случае это будет классическая стеклянная банка.
-
2. Нарежьте зелень, очистите чеснок и помойте тщательно помидоры. Подготовьте банки и заранее простерилизуйте их.
-
3. Уложите на дно часть зелени и специи. Затем выложите помидоры, плотно усадив их в банку. Мариновать овощи можно по-разному. Чаще всего их заливают холодным рассолом и добавляют горчицу. Я предлагаю приготовить горячий рассол.
-
4. Залейте рассолом помидоры и выложите остальную часть зелени сверху. Закройте капроновой крышкой и оставьте в темном месте на 2,5-3 недели. Чтобы предотвратить появление плесени, добавьте в каждую банку по 2 столовые ложки растительного масла.
-
5. Спустя 3 недели помидоры квашеные на зиму готовы! Отправьте их в погреб или холодильник, где они простоят долгое время.
На заметку
Посмотрите, как приготовить помидоры квашеные на зиму, это достаточно просто. А пробовать эту заготовку можно через 3 недели, когда помидорки дойдут до нужного состояния. Не пропустите сезон заготовки помидоров, чтобы зимой наслаждаться овощными закусками.
Буду пробовать приготовить квашеные огурцы без стерилизации на зиму. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
помидоров квашеных на зиму приготовленный с любовью
Квашеные фаршированные зеленые помидоры - отличная закуска для любого застолья. Рекомендую всем!...
3 мин
По этому рецепту готовит соленые помидоры моя подруга. И, хотя я не большой поклонник соленых помидоров, у нее удержаться не могу - поедаю один за другим. А потому тоже решила сделать...
1 ч 15 мин
Попробуйте сделать итнересную заготовочку - помидоры в желе на зиму. Это замечательная закуска для будней и праздников. Перед тем как открыть баночку с заотовкой, ее нужно на пару часов...
24 мин
На любом застолье заготовки из помидоров всегда занимают почетное место и являются лучшей закуской к горячительным напиткам. Ну а такие помидоры черри не только очень вкусные, но довольно...
60 мин
Комментарии к рецепту
Получилось «ужасно» вкусно!!!:)
Danke sehr!!!
Давно искала этот рецепт…
Почему-то всё не попадался.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Вот сейчас по Вашему рецепту, alulil, делаю это чудо чудное;)
Большое СПАСИБО!!!
Все получили огромное удовольствие от помидоров квашеных на зиму.
Раньше делала по-другому, а теперь только так!
Очень вкусно!
подруга приготовила для встречи девчонок!
Просто пальчики оближешь!
Хороший рецептик, красивое исполнение - спасибо. А я готовлю квашеные зеленые помидоры.
Зашла на сайт случайно и очень обрадовалась, когда увидела много хороших и красочных рецептов.
Я просто в восторге от увиденного!
Теперь стану Вашим постоянным читателем!
Спасибо Вам, за такие чудесные рецепты!
Супер!!!
Alulil, спасибо огромное за рецепт помидоров квашеных на зиму!
делаю уже 5-й раз!
Это не помидоры квашеные на зиму, это просто бомба!!!
Я готовила помидоры квашеные на зиму на праздники еще в прошлом году, и в этом тоже, мне помидоры квашеные на зиму даже гости заказывают!!
Рецептик интригующий, обязательно попробую приготовить…
Подкупает вкус и быстрота исполнения
Спасибо
Делала помидоры квашеные на зиму один раз в жизни и это показалось мне муторным и неинтересным.
Теперь я знаю, что это не так.
Спасибо за удачный рецепт!