Рецепт говяжьей печени по-венециански уже публиковали, он чем-то похож на Говяжья колбаса.
В 2 л воды растворите 20 г соли. Вымочите мясо в приготовленном растворе в течение 1 ч. Обсушите мясо бумажными салфетками. Нарежьте его на кубики, размером 2 см. Мясо свинины нарежьте кусочками менее 1 см. Смешайте нарезанное мясо.
Измельчите зубчики чеснока. Добавьте его, оставшуюся соль и специи в емкость с мясом. Пропустите его через мясорубку.
Кишку замочите в воде на 5 мин С мясорубки снимите решетку и натяните черево на специальную насадку или горлышко от пластиковой бутылки. Дополнительно используйте пестик, чтобы плотнее утрамбовать фарш к кишке. С помощью хлопковой нити формируйте в процессе набивания небольшие колбаски.
Готовые колбаски уложите на противень. Зубочисткой сделайте в оболочке несколько проколов, чтобы она не лопнула во время запекания. Кистью смажьте поверхность колбасок растительным маслом.
Духовку разогрейте до 180-200 С и поставьте запекаться колбаски на полчаса. Во время приготовления выделяется сок, которым нужно периодически поливать мясные изделия.
Пропустите мясо через мясорубку. Растворите сахар в воде и подмешайте к фаршу. Добавьте соль и пряности. Измельчите зубчики чеснока и тщательно перемешайте с мясом.
Набейте фаршем черева, формируя батоны. Места, где образовались пузырьки, проколите иголкой.
Набитые батоны поместите в холодильник на 12 ч.
Положите батоны в духовку и подсушивайте их в течение 3-4 ч. Температуру постепенно повышайте до 85 С.
Затем подсушите колбасу в течение 10 ч в прохладном месте.
Говяжья колбаса легко приготовить в домашних условиях. Предлагаем вам два простых рецепта.
Буду пробовать приготовить печень говяжья в сметане. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед....
35 мин
Комментарии к рецепту
ОЧ вкусно получилось)
Какой замечательный рецепт говяжьей колбасы - яркий, красочный и аппетитный!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Мой любимый человек очень любит говяжью колбасу и поэтому у нас любой праздник без этого блюда не обходится!!!
Прикольно, вот чего-чего, а колбасу из куриного филе я не готовила) надо попробовать.
Вауууууу!
Это просто вкусняшка!
Спасибо!
выручили рецептом в самый нужный момент!:))
Отличная идейка
Благодарю за рецепт
Оригинально, просто и со ВКУСом.
Спасибо.
Оля, спасибо за рецепт говяжьей колбасы! Обязательно приготовлю :)
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще говяжью колбасу я не очччччень, но говяжью колбасу — на пятёрку)))
Оля, замечательный рецепт говяжьей колбасы!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!