Говяжья печень по-венециански
- Общее время: 1 ч
- 3 порции
- Калорий: 278 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Подавать печень с карамелизированным луком, посыпав оставшейся петрушкой. Рецепт печени говяжья, тушеная в сметане уже публиковали, он чем-то похож на Говяжья печень по-венециански.
Ингредиенты:
- говяжья печень - 500 г
- лук красный - 2 шт.
- большой пучок петрушки - 1 шт.
- чеснок - 3 зубчика
- вино белое - 100 мл
- коньяк - 2 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- оливковое масло - 1 ст.л.
- перец черный молотый - ¼ ч.л.
- соль морская - 1 ч.л.
Как приготовить
-
Лук почистить и нарезать крупными полукольцами.
-
Разогреть в сковороде 1 ст. ложку сливочного масла и, помешивая, обжарить лук на сильном огне до прозрачности.
-
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и добавить к луку, перемешать и обжаривать еще 2-3 минуты, затем посолить и поперчить.
-
Влить вино и дать ему выпариться.
-
Петрушку порубить, выложить большую часть к луку, перемешать и снять с огня.
-
Печень вымыть, просушить бумажным полотенцем и, удалив пленки, разрезать на длинные полоски шириной 1,5 см.
-
В тяжелой сковороде разогреть оливковое и оставшееся сливочное масло, выложить печень, посолить, поперчить и жарить пару минут. Затем перевернуть, посолить и поперчить вторую сторону и жарить еще пару минут.
-
Влить коньяк, еще раз перевернуть печень, подержать на огне буквально 30 секунд и выложить на тарелку вместе с получившимся соусом. Подавать печень с карамелизированным луком, посыпав оставшейся петрушкой.
Буду пробовать приготовить говяжью печень со шпинатом и финиками. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Подыскиваете вариант вкусного горячего блюда к обеду или ужину? Возможно, вам понравится эта моя идея. Сочетание полезной печени, жареных грибочков и аппетитного соуса это действительно...
35 мин
Для того чтобы печень получилась мягкой и сочной, ее вымачивают в молоке, а потом тушат со сливочным соусом. Этот способ самый верный. Так не будем же от него отступать и приступим...
70 мин
печень говяжья • сладкий перец • сыр • помидоры • грибы • лук репчатый • сметана • молоко • укроп • специи...
1 ч
Рецепт приготовления говяжьей печени с овощами. Второе блюдо на обед....
35 мин
Комментарии к рецепту
Uredlalas, отличный рецепт говяжьей печени по-венециански
спасибо за идейку
Uredlalas — Это просто ШЕДЕВР, всем понравилось.
Делала на день рождение МАМЕ, на новый год точно говяжья печень по-венециански будет у меня на столе!!!
Спасибо за рецепт =)))
Доброго!
Сегодня приготовила говяжью печень по-венециански по вашему рецепту, ооочень вкусно.
Муж оценил, говорит почаще так делай!
спасибо Вам огромное.
Огромное спасибо!
Просто потрясающе!
Рекомендую!
При случае, воспроизведу говяжью печень с приправой персияд.
Uredlalas, спасибо!
Я периодически пытаюсь осваивать Ваши рецепты.
Спасибочки :)
Спасибо, uredlalas, за изумительный рецепт говяжьей печени по-венециански!
Все получилось, как на картинке!
Гости в восторге:)
Это просто шедевр, очень необыкновенный вкус. Даже не думала, что говяжья печень по-венециански превзойдет все ожидания.
Спасибо огромное за замечательные рецепты!
Всегда вечером заглядываю, черпаю идеи!