Запеченный шоколадный крем с малиной
- Общее время: 45 мин
- 6 порций
- Калорий: 240 ккал
- Домашняя кухня
- Несложный рецепт
На днях обнаружила на Комаровке малину по июльской цене. Белорусская. Ремонтантная. Конечно же, я ее ухватила - целый килограмм:) Часть счастливо умяли в свежем виде, остальное ушло на кулинарные нужды. Первое из двух последних в этом сезоне блюд с малиной отдаю прямо сегодня.
Этот французский десерт (в оригинале - Pots de cr me) - родственник флана и крем-карамели. Но в отличие от них он более мягкий - ближе к крем-брюле. Сегодня я предлагаю приготовить шоколадную версию (есть еще ванильная), дополненную свежей малиной. Рецепт карамельного крема уже публиковали, он чем-то похож на Запеченный шоколадный крем с малиной.
Ингредиенты:
Основа
- сахар 75 г
- молоко 250 мл
- жирные сливки 250 мл
- яйца 2 шт.
- желтки 2 шт.
- сахар 40 г
- темный шоколад 60 г
- ванильная эссенция 1 ч.л.
- малина 200-300 г
Как приготовить
-
75 г сахара кладем в ковшик, ставим на огонь и растапливаем до состояния карамели. Молоко смешиваем со сливками и постепенно вливаем в карамель, постоянно помешивая и не снимая с огня. Доводим до кипения.
-
-
Яйца и желтки взбиваем с 40 г сахара венчиком.
-
-
Добавляем в льезон треть молочно-карамельной смеси, интенсивно помешивая. Добавляем оставшуюся смесь и перемешиваем.
-
Шоколад мелко рубим, заливаем третью полученной яично-молочной горячей смеси и размешиваем до растворения шоколада. Вливаем всю остальную смесь и ванильную эссенцию, перемешиваем.
-
-
Формочки ставим в большую огнеупорную форму, застеленную тканью. Разливаем смесь в формочки и кладем в них малину. В большую форму вливаем столько кипятка, чтобы он прикрывал 2/3 высоты стенок формочек.
-
-
Ставим в предварительно разогретую до 160 градусов духовку и запекаем, пока крем не схватится, около 30 минут.
-
Полностью остужаем, посыпаем сахарной пудрой и подаем.
-
-
Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить шоколадные блинчики с кокосово-рисовым кремом и малиной. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
сахар коричневый 300 г • вода 50 мл • сок лимонный несколько капель • сливки жирные 500 мл • пюре тыквенное 500 г • яйцо 4 шт. • корицы, имбиря по 1 ч.л. • орех мускатный 1/2 ч.л. •...
10 мин
Здесь о диете лучше забыть сливки берите минимум 20%-ной жирности. Воду в противень удобнее вливать, когда он уже находится в духовке....
45 мин
Спешу вам рассказать, как приготовить крем для медовика в домашних условиях! На самом деле это довольно простой рецепт, и я не удивлюсь, если вы даже встречали его раньше. Это классика...
130 мин
шоколад молочный — 50 г • сметана — 1000 г • сироп • сахар • какао • желатин • ягоды свежие...
3 ч 25 мин
Комментарии к рецепту
Sedunova_96, рецепт замечательный, спасибо!
За рецепт спасибо
Sedunova_96, спасибо за такой красивый и вкусный рецепт!
всем гостям он очень понравился!
шоколадный крем с бананом готовила, а запеченный шоколадный крем с малиной еще нет. Надо попробовать.
Очень хочется попробовать!
В закладки спасибо за рецепт!
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Словами не описать.
Вкус бесподобный.
Звучит просто и вкусно))) забрала в закладки! Сделаю, как только куплю ингредиенты:)
спасибо!!!