Ванильное мороженое с фруктозой
- Общее время: 10 ч
- 5 порций
- Калорий: 509 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт мороженого уже публиковали, он чем-то похож на Ванильное мороженое с фруктозой.
Ингредиенты:
- Сливки 33%-ные 450 мл
- Молоко 450 мл
- Яичный желток 6 шт.
- Ванильный стручок 1 шт.
- Фруктоза 6 столовых ложек
Оборудование:
Сито шинуа, Мороженица, Ложка для мороженого
Вегетарианство:
Детское меню
Как приготовить
-
Ванильный стручок разрезаем пополам и достаем оттуда все семена. В кастрюльку вливаем сливки и молоко, добавляем две ложки фруктозы, ванильный стручок и семена ванили. Ставим на небольшой огонь и доводим до кипения.
-
Желтки взбиваем с оставшейся фруктозой в отдельной миске лучше взять побольше. Вливаем в эту миску половник сливочно-молочной смеси и взбиваем. Потом еще половник, снова взбиваем. И так продолжаем делать, пока все не выльем в миску.
-
Дальше ставим на медленный огонь полученную смесь и постоянно помешиваем деревянной ложкой. Как только масса начнет густеть, а задняя часть ложки покрываться равномерной пленочкой, сразу же снимайте смесь с огня. Открою секрет мы приготовили настоящий заварной крем. Так что на этом этапе можно остановиться, а можно пойти дальше.
-
Теперь самая кропотливая работа заварной крем нужно процедить через очень-очень мелкое ситечко.
-
Как только мы это сделали, берем лоток для мороженого, переливаем туда наш крем и ставим в морозилку.
-
Мороженое придется взбивать три-четыре раза каждые два часа, но можно и больше. Это делается для того, чтобы в конце оно получилось однородным и без льдинок.
-
Мороженое можно подавать с соусом, пирогом или ягодами и мятой. Я, например, добавила малину.
На заметку
Первым делом хочу сказать, что если вы борец с жиром, и хотите уменьшить в сливках жирность, тут этот номер не пройдет. Если возьмете менее 33%, мороженое будет похоже на замороженную водичку с огромным количеством кристалликов льда. Лучше уж тогда взять обезжиренное молоко. Но это так, отступление.
Буду пробовать приготовить йогуртовое мороженое. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Участник конкурса "Детское меню". Увидела рецепт в интернете, заинтересовалась и заинтриговалась. А тут коллега жалуется: "Лето в разгаре, а сын не хочет ни огурцов, ни помидоров, не...
20 мин
Бананы 3 шт. • Молоко сгущенное 1 банка • Йогурт 300 мл • Ликер банановый De Platano 50 мл • Лимонно-мятный сок 30 мл • Посыпки кондитерские для подачи • Рожок сахарный для подачи...
15 мин
Очень вкусное и нежное мороженое, с приятным кокосовым послевкусием, как у известного шоколадного батончика. Поэтому мне показалось уместным воспользоваться наименованием бренда, надеюсь,...
480 мин
Что может быть лучше в жару, как прохладное, фруктовое мороженое! Это идеальный десерт для детского праздника-и косточки выплевывать не придется! Если цвет у мороженого недостаточно...
180 мин
Комментарии к рецепту
Ryasna_75, спасибо!
Пользуюсь вашим рецептом ванильного мороженого с фруктозой.
Столько восхищений от гостей!
УУУХХХ вот это ванильное мороженое с фруктозой.
Супперрр…спасибо…
Очень хороший сайт.Умница!
Все просто изложено, красиво и доходчиво,с фото.Слов нет.
Одно удовольствие, готовь только и всего!
Не стала откладывать рецепт в долгий ящик, вчера сделала на ужин. Быстро, вкусно и сытно. Сегодня приготовлю cookierookie.ru/deserty/morozhenoe/vanilnoe-morozhenoe.
Здравствуйте ryasna_75!!!
Спасибочки за такой замечательный рецепт!!!!
Первый раз делала ванильное мороженое с фруктозой.
получилось то, что нужно!
Девочки, это действительно очень вкусно.
Я часто готовлю по этому рецепту. Попробуйте, не пожалеете. :) :D :)