Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом
- Общее время: 35 мин
- 4 порции
- Калорий: 70 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Рецепт приготовления ньокки из сладкого картофеля, рикотты и Пармезана с соусом из сыра Гауда, молока, лука и муки. Рецепт ньокков из картофеля с шалфеем уже публиковали, он чем-то похож на Ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом.
Ингредиенты:
- Для ньокки:сладкого картофеля — 450 г
- рикотты — 180 г
- коричневого сахара — 1 ст.л.
- соли — 1.5 ст.л.
- мускатного ореха — 1/4 ч.л.
- Для соуса: молока — 2 стак.
- луковицы — 1/4 шт.
- чеснока — 2 Зубчика
- листья шалфея — 3 шт.
- соль и свежемолотый белый перец — - По вкусу
- сливочного масла — 3 ст.л.
- муки — 3 ст.л.
- сыр Гауда — 1 стак.
Как приготовить
-
Выстелить большой противень пергаментной бумагой. Наколоть картофель вилкой. Выложить сладкий картофель на тарелку, готовить в микроволновой печи около 5-6 минут с каждой стороны. Разрезать пополам и охладить.
-
2. Измельчить картофель в средней миске до консистенции пюре, выложить в большую миску. Добавить рикотту и хорошо перемешать.
-
3. Добавить тертый сыр Пармезан, коричневый сахар, 1 чайную ложку соли, мускатный орех и перемешать до однородности. Добавить муку, примерно 1/2 стакана за раз, и перемешать, пока у вас не получится мягкое тесто.
-
4. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность, разделить на 3 равные части. Раскатать между ладонями, формируя из теста длинные веревки около 50 см в длину и 2,5 см в диаметре. Разрезать каждую веревку на 20 штук.
-
5. Раскатать каждый кусочек вдоль зубьев вилки. Выложить на противень.
-
6. Нагреть большую кастрюлю с водой, добавить 1 столовую ложку соли и довести до кипения. Выложить ньокки в кастрюлю в несколько заходов и варить до готовности, от 5 до 6 минут. Готовые ньокки выложить на противень и дать остыть.
-
7. Тем временем приготовить соус. В небольшой кастрюле смешать молоко, лук, чеснок и шалфей. Нагреть на среднем огне до появления маленьких пузырьков на поверхности, около 5 минут. Не доводите до кипения. Снять кастрюлю с огня и дать постоять 10 минут. Убрать из молока лук, чеснок и шалфей.
-
8. В кастрюле на среднем огне растопить масло. Добавить муку и жарить, помешивая, 1 минуту. Постепенно добавить молоко, взбивая венчиком. Уменьшить огонь до слабого и продолжать взбивать, пока соус не станет густым, от 4 до 5 минут. Окуните деревянную ложку в соус, чтобы соус полностью покрыл ее.
-
9. Проведите пальцем по задней поверхности ложки - от пальца должна остаться чистая дорожка
-
10. Процедить соус в чистую кастрюлю. Добавить 1 стакан мелко тертого сыра Гауда. Варить на слабом огне, взбивая венчиком, пока сыр не расплавится. Приправить солью и перцем по вкусу. Подавать ньокки с сырным соусом.
На заметку
Ньокки - это итальянские клецки овальной формы, которые готовят из манной крупы, картофеля, сыра, творога, шпината, тыквы и черствого хлеба. Традиционно ньокки подают с соусом.
Буду пробовать приготовить ньокки со сливами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Картофель 500 г • Пшеничная мука 150 г • Соль щепотка • Лук 120 г • Грибы 300 г • Чеснок 4 зубчика • Сливочное масло 30 г • Тимьян 1 ч.л. • Сметана 2,5 столовые ложки • Помидоры 1 шт....
1 ч 10 мин
Картофель 800 г • Яйцо куриное 1 шт. • Мука пшеничная высшего сорта 300 г • Сыр твердый 30 г • Соль по вкусу • Сметана по вкусу...
100 мин
Итальянские ньокки - простое блюдо из творожного сыра и муки, которое придется по душе и взрослым, и детям. Готовится оно около получаса. Ньокки можно подавать с любыми соусами - сладкими,...
30 мин
Тыква (пюре) 300 г • Картофель (пюре) 300 г • Яйца куриные (крупные) 1 шт. • Мука пшеничная 1 стак. • Мускатный орех (тертый) 1/2 ч.л. • Соль 1/2 ч.л. • Сыр (тертый, пармиджано или...
30 мин
Комментарии к рецепту
Спасибо)))готовлю по вашим рецептам, обалденно!!
Рецепт ньокков из сладкого картофеля с сырным соусом — потрясающий, все рецепты легки в приготовлении, а фотки на 5+.
Супер!
Ох, какая вкуснятина!
Povarru, огромное вам спасибо, все рецепты всегда радуют и меня и мою семью.
А готовить их одна радость.
Благодарю вас
Я сделаю на Новый год!
Супер!
Буду сейчас творить!
Спасибо!
Povarru, ОГРОМНОЕ спасибо за Ваш рецепт, за иллюстрации!!!
Все просто супер, я в восторге!
Девочки, у меня наконец-то получилось приготовить cookierookie.ru/goryachee/tykvennye-nyokki. Вот ).
Спасибо!
ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом теперь моё коронное блюдо, никого не оставляет равнодушным…;)))
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Увидев рецепт и прочитав отзывы, безумно захотелось приготовить ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом…
Все, начну прямо сегодня!!!
Я ньокки из сладкого картофеля с сырным соусом ела один раз в жизни, помню мне понравилось до безумия.
Почитала комменты и выписала для себя рецепт
скоро у меня день рождения, обязательно приготовлю.
Спасибо, буду попробовать)))