Паста с рагу из дичи

Рецепт пасты с рагу из дичи

Если при тушении жидкость из мяса выпарится, можно долить немного бульона, красного вина или воды. Рецепт рагу болоньезе уже публиковали, он чем-то похож на Паста с рагу из дичи.

Ингредиенты:

  • феттучине - 1 г
  • мясо дикого кабана - 500 г
  • оленина - 500 г
  • помидоры консервированные в собственном соку - 450 г
  • лук красный - 3 шт.
  • апельсины - 1 шт.
  • морковь - 1 ½ шт.
  • сыр пекорино - 50 г
  • сельдерей стебли - 2 шт.
  • чеснок - 3 зубчика
  • небольшой пучок розмарина - 1 шт.
  • шалфей - 1 лист
  • вино красное - 1 л
  • корица в палочках - 1 шт.
  • масло оливковое - 4 ст.л.
  • томатная паста - 1 ст.л.
  • перец черный молотый - 1 щепотка
  • соль морская - 1 ч.л.

Как приготовить

  1. С апельсина ножом срезать цедру.

  2. Половинку морковки и 1 стебель сельдерея порезать крупными кусками.

    паста с рагу из дичи
  3. Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками.

    паста с рагу из дичи
  4. Добавить к мясу нарезанные морковь и сельдерей, цедру апельсина, корицу, шалфей и 1 веточку розмарина.

    паста с рагу из дичи
  5. Вино довести до кипения, остудить и залить мясо с овощами и специями. Затянуть пищевой пленкой и оставить на сутки при комнатной температуре.

    паста с рагу из дичи
  6. Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок крупно порубить.

    паста с рагу из дичи
  7. Оставшуюся морковь и стебель сельдерея нарезать тонкими пластинками.

    паста с рагу из дичи
  8. Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла, слегка обжарить лук, затем добавить чеснок, морковь, сельдерей, перемешать, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и обжаривать, пока лук не станет золотистым.

    паста с рагу из дичи
  9. Консервированные помидоры протереть или измельчить в блендере.

    паста с рагу из дичи
  10. Слить жидкость из маринованного мяса (маринад сохранить!), вынуть овощи и пряности.

    паста с рагу из дичи
  11. К обжаренным овощам выложить мясо, добавить томатную пасту, влить сохраненный маринад и протертые помидоры. Когда масса начнет закипать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1 1/2 часа.

    паста с рагу из дичи
  12. Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.

    паста с рагу из дичи
  13. Пекорино натереть на мелкой терке.

    паста с рагу из дичи
  14. Разложить макароны по тарелкам, сверху поместить рагу, посыпать листьями оставшегося розмарина и сыром.

    паста с рагу из дичи

Буду пробовать приготовить грибное рагу. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

3.6 / 5
Михненко София
Михненко София

Какой интересный рецепт пасты с рагу из дичи:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!

maya82
maya82

Попробую это блюдо. Спасибо!

yaditroun
yaditroun

Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.

lalyascun1994
lalyascun1994

Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!

Пашкова Марианна
Пашкова Марианна

Сегодня приготовила впервые овощное рагу. Низкий поклон автору рецепта.

urara
urara

Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.

ofrorerer1995
ofrorerer1995

Благодарю за идею. Попробую приготовить

cunelalee
cunelalee

Сделала пасту с рагу из дичи всё было очень вкусно отличный рецептик

starinskaya_85
starinskaya_85

Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!

Агата Сандакова
Агата Сандакова

Ой...как вкусно!!! Обожаю пасту с рагу из дичи!!!!

Вафина Люда
Вафина Люда

Очень простой рецепт пасты с рагу из дичи, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть пасты с рагу из дичи из магазина.;)
Спасибо Вам, idintast1978, за рецепты.

pounde
pounde

Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!

yinta
yinta

Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.

Рагу из овощей пошагово

картофель 3 шт. • лук 1 шт. • перец (болгарский) 1 шт. • баклажаны 1 шт. • кабачки 1 шт. • чеснок (зубчики) 3 шт. • соль 1 по вкусу...

50 мин

Овощное рагу с фото

Рецепт из интернета....

40 мин

Рецепт летнего рагу

Вот наконец то и лето.!свежие, сладкие овощи.и конечно же тушеные овощи!...

1 ч 20 мин

Как приготовить мясное рагу

Мясное рагу - это довольно универсальное блюдо. Его можно приготовить с любыми овощами и разнообразными специями, а также подавать отдельно или с любимым гарниром....

110 мин