Если при тушении жидкость из мяса выпарится, можно долить немного бульона, красного вина или воды. Рецепт рагу болоньезе уже публиковали, он чем-то похож на Паста с рагу из дичи.
С апельсина ножом срезать цедру.
Половинку морковки и 1 стебель сельдерея порезать крупными кусками.
Мясо вымыть и нарезать небольшими кубиками.
Добавить к мясу нарезанные морковь и сельдерей, цедру апельсина, корицу, шалфей и 1 веточку розмарина.
Вино довести до кипения, остудить и залить мясо с овощами и специями. Затянуть пищевой пленкой и оставить на сутки при комнатной температуре.
Лук и чеснок почистить, лук нарезать полукольцами, чеснок крупно порубить.
Оставшуюся морковь и стебель сельдерея нарезать тонкими пластинками.
Разогреть в тяжелой кастрюле 2 ст. ложки оливкового масла, слегка обжарить лук, затем добавить чеснок, морковь, сельдерей, перемешать, влить оставшееся оливковое масло, посолить, поперчить и обжаривать, пока лук не станет золотистым.
Консервированные помидоры протереть или измельчить в блендере.
Слить жидкость из маринованного мяса (маринад сохранить!), вынуть овощи и пряности.
К обжаренным овощам выложить мясо, добавить томатную пасту, влить сохраненный маринад и протертые помидоры. Когда масса начнет закипать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне 1-1 1/2 часа.
Макароны отваривать в подсоленной воде на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке.
Пекорино натереть на мелкой терке.
Разложить макароны по тарелкам, сверху поместить рагу, посыпать листьями оставшегося розмарина и сыром.
Буду пробовать приготовить грибное рагу. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
картофель 3 шт. • лук 1 шт. • перец (болгарский) 1 шт. • баклажаны 1 шт. • кабачки 1 шт. • чеснок (зубчики) 3 шт. • соль 1 по вкусу...
50 мин
Вот наконец то и лето.!свежие, сладкие овощи.и конечно же тушеные овощи!...
1 ч 20 мин
Мясное рагу - это довольно универсальное блюдо. Его можно приготовить с любыми овощами и разнообразными специями, а также подавать отдельно или с любимым гарниром....
110 мин
Комментарии к рецепту
Какой интересный рецепт пасты с рагу из дичи:)
и название прикольное:D
беру на заметку, при случае приготовлю!
Попробую это блюдо. Спасибо!
Отличный рецепт, просто, быстро и вкусно.
Сегодня сделала это чудо.
Получилось очень вкусно.
И делать несложно.
Спасибо за рецепт!!!
Сегодня приготовила впервые овощное рагу. Низкий поклон автору рецепта.
Настолько всё просто и вкусно!
Супер!
Спасибо за идею.
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Сделала пасту с рагу из дичи всё было очень вкусно отличный рецептик
Огромное спасибо за рецепт!
Еще одна вкуснятина в книге рецептов!
Ой...как вкусно!!! Обожаю пасту с рагу из дичи!!!!
Очень простой рецепт пасты с рагу из дичи, а получается невероятно вкусно.
Всем очень нравится, после него никто не хочет в моей семье есть пасты с рагу из дичи из магазина.;)
Спасибо Вам, idintast1978, за рецепты.
Все вчера делала по рецепту.
Даже у такой хозяйки, как я, такая красота получилась!
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.