Грибной ризотто
- Время подготовки: 10 мин
- Общее время: 43 мин
- 4 порции
- Калорий: 299 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
В Италии ризотто готовится из жемчужного риса Арборио (итальянский сорт), хотя из наших краснодарских сортов тоже получается неплохое ризотто. Главное - не используйте длиннозерный тонкий рис, рис арборио - круглее и обычно белого непрозрачного цвета. В рецепте используются сушеные грибы и шампиньоны. Рецепт ризотто с грибами уже публиковали, он чем-то похож на Грибной ризотто.
Ингредиенты:
- 30 г сухих грибов, замочите в кипятке
- 3 ст.л. оливкового масла
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 400 г риса
- 4 ст.л. сухого белого вина или вермута
- 250 г шампиньонов, нарежьте
- 1 л горячего овощного бульона
- 25 г сливочного масла
Как приготовить
-
Разогрейте масло в глубокой сковороде на среднем огне. Положите лук и готовьте 3 минуты, затем добавьте чеснок и помешивайте еще 2 минуты, пока лук не станет мягким.
-
Засыпьте в сковороду рис, помешайте около 1 минуты, влейте вино или вермут и готовьте, пока не выпарится почти вся жидкость.
-
Процедите замоченные сухие грибы, жидкость сохраните. Добавьте в рис свежие грибы и начинайте вливать горячий бульон по 1 половнику (держите бульон на плите горячим, на слабом огне). Когда порция бульона выпарится, добавьте следующий половник. Готовьте без крышки и помешивайте. Когда весь бульон впитается, постепенно добавьте жидкость, оставшуюся от замоченных сухих грибов, и продолжайте готовить, пока рис не станет мягким.
-
Вмешайте замоченные грибы и сливочное масло, накройте и снимите с огня. Дайте постоять 5 минут, посолите, поперчите по вкусу и подавайте, посыпав пармезаном и петрушкой.
Буду пробовать приготовить ризотто с лисичками. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
А вы думали, что банан можно добавлять только в выпечку??? Предлагаю вам попробовать очень простой рецепт очень вкусного ризотто с нежным вкусом) Рецепт позаимствовала у одной известной...
30 мин
Ризотто начали готовить в Венеции именно венецианские купцы привезли в Италию рис из Китая. Побывав в этом замечательном городе, я поняла, что ризотто делают совсем не так, как пишут...
40 мин
Полба (или любая пшеничная крупа) 350 г • Бульон куриный 0,75 л • Шпинат (проростки) 50 г • Рукола 50 г • Петрушка 1 пучок • Лук репчатый 1 луковица • Масло оливковое 1 ст.л. • Масло...
50 мин
рис желательно круглозернистый • бульон • мясо • сладкий перец • базилик • оливки • сыр • сливки • масло оливковое • чеснок...
43 мин
Комментарии к рецепту
А я сделала грибной ризотто, за уши не оттащишь.
Спасибо за идею!
Спасибо. Правда очень просто, приготовлю. Спасибо.
Я тоже заприметила грибной ризотто, да пока еще руки не дошли.
Отличное сочетание продуктов и и пошагово расписано - то, что надо!
Сегодня проводила эксперимент: готовила ризотто из полбы. Приятного аппетита!
Искала рецепт грибного ризотто и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!
Анька!Получилось замечательно!
Спасибо большое за такой потрясающий сайт с рецептами, за Праздник Каждый День!
Вы вне конкуренции!
Благодаря Вам готовлю теперь с огромным удовольствием!
Да, наверно вкусно!
Я обязательно попробую.
Большое спасибо!:)
Спасибо, Анька!
Ваши рецепты просто чудо!
Мы в семье готовим грибной ризотто как Вы!
Вообще все ваши рецепты очень нам близки, мы привыкли к таким продуктам, которые указаны у вас, поэтому я «сижу» только на этом сайте.
Уже столько рецептов попробовала, все получается очень вкусно!
И все понятно, и продукты доступные.
Приготовила грибной ризотто!
очень вкусно! спасибо за рецепт!
+++,
муж в восторге))))))))))))
Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт
Спасибо за отличные рецепты!!!
Спасибо!
Буду сегодня мужа радовать))))))))))
Зашла на сайт по совету подруги.
В восторге от сайта!
У меня скоро День рождения — чувствую, с вашей помощью праздник удастся на славу!!!
Анька! Огромное спасибо за ваши удивительные рецепты.
Постоянно готовлю по вашим рецептам и всегда получается превосходно.
грибной ризотто(очередной Ваш кулинарный шедевр)приготовлю обязательно!