Ризотто с осьминогом
- Общее время: 55 мин
- 7 порций
- Калорий: 622 ккал
- Домашняя кухня
- Простой рецепт
Рецепт лимонного ризотто уже публиковали, он чем-то похож на Ризотто с осьминогом.
Ингредиенты:
- рис (арборио) 1/3 стак.
- лук шалот 1 шт.
- вино белое 1/3 стак.
- рыбный бульон 1 стак.
- морковь 1 шт.
- сельдерей 1 стебель
- осьминог (щупальца) 1 шт.
- лимон 1/2 шт.
- креветки 1 шт.
- кальмар 1 шт.
- тимьян 2 веточки
- пармезан (тертый) 1 ст.л.
- масло сливочное 1 ч.л.
- базилик (зеленый) 2 веточки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Как приготовить
-
Подготовить ингредиенты.
-
Осьминога промыть, положить в глубокую кастрюлю. Добавить лимон и нарезанные овощи - лук, морковь, сельдерей.
-
Залить водой.
-
Добавить немного белого вина (50 г).
-
Довести до кипения, посолить и поперчить, тушить 40-55 минут.
-
Разрезать креветку.
-
Нарезать кольцами кальмара.
-
Мелко порубить лук.
-
В сотейник налить оливковое масло.
-
Обжарить до золотистого цвета лук.
-
Добавить тимьян.
-
Добавить рис.
-
Слегка обжарить, постоянно помешивая.
-
Влить вино и рыбный бульон. Выпарить в течение 10-15 минут.
-
Готового осьминога разрезать на части.
-
В полуготовый рис добавить креветку.
-
Добавить кольца кальмара.
-
Добавить осьминога.
-
Посолить.
-
Посыпать пармезаном.
-
Добавить масло, специи по вкусу, перемешать.
-
Добавить нарезанный базилик.
-
Готовое ризотто разложить по тарелкам.
-
Украсить щупальцем осьминога.
-
Готово! Приятного аппетита!
Буду пробовать приготовить грибной ризотто. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Еще одно блюдо из репертуара итальянских поваров, которое можно смело заимствовать - это ризотто с перцем. Простые ингредиенты, простой рецепт, но блюдо - просто восхитительное....
30 мин
Предлагаю вам рецепт ризотто с семгой. Стоит сказать, что ризотто с красной рыбой получается просто изумительно вкусным. Смотрим рецепт и идем готовить....
60 мин
Благородное осеннее блюдо из риса и тыквы. Получается нежное ризотто красивого цвета, благодаря тыкве....
55 мин
рис желательно круглозернистый • бульон • мясо • сладкий перец • базилик • оливки • сыр • сливки • масло оливковое • чеснок...
43 мин
Комментарии к рецепту
Я поставила себе задачу опробовать твои рецепты:D
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Очень красиво! И вкусно!
Спасибо за рецепт ризотто с осьминогом, он мне пригодился.
Забираю ризотто с осьминогом в закладки. Спасибо за рецепт. А может кто пробовал рецепт ризотто с горошком.
Супер сайт!
А фото к каждому рецепту для таких чайников как я!!
А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили ризотто с осьминогом вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)
Готовила ризотто с осьминогом Любимому на 14 и 23 февраля! Очень понравилось!
Спасибо))
у меня мама так хорошо готовит и я хочу попробовать)
Обязательно приготовлю!
Кандрашова, спасибо!