Классическое ризотто

Рецепт классического ризотто

Рецепт ризотто уже публиковали, он чем-то похож на Классическое ризотто.

Ингредиенты:

  • Рис 350 г
  • Бульон куриный 1 л
  • Вино белое 1 стак.
  • Сыр пармезан 100 г
  • Масло сливочное 80 г
  • Оливковое масло 2 ст.л.
  • Лук порей 1 стебель
  • Лук шалот 2 шт.
  • Шафран 10-12 нитей
  • Перец черный молотый 1 ст.л.
  • Базилик для подачи

Как приготовить

  1. Готовый куриный бульон щедро приправить шафраном, нагреть и дать бульону настояться, пока его цвет не станет насыщенно желтым.

  2. Порей и шалот спассеровать в смеси сливочного и оливкового масла на умеренной температуре до мягкой прозрачности. Следите, чтобы лук ни в коем случае не горел.

    классическое ризотто
  3. К томленным овощам всыпать рис и очень хорошо его перемешать, чтобы промаслился, "жарить" 2-3 минуты, затем влить стакан белого вина (лучше хорошего качества) и полностью его выпарить.

    классическое ризотто
  4. Влить два-три небольших половника шафранового бульона, периодически помешивая и подливая новую порцию.

    классическое ризотто
  5. Пармезан натереть на средней терке. Часть отложить для подачи.

    классическое ризотто
  6. С последней порцией бульона подмешать тертый сыр, деревянной лопаткой энергично все перемешать, разложить классическое ризотто на тарелки (можно использовать для этого специальные кулинарные формы), посыпать остатками Пармезана, декорировать нитями шафрана и немедленно подавать с веточками свежего базилика.

    классическое ризотто
  7. Рецепт "Классическое ризотто" готов, приятного аппетита ;) Вопросы, предложения и пожелания - пишите в комментариях, я с радостью всем отвечу.

    классическое ризотто

Буду пробовать приготовить ризотто с тыквой. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
otsoslofu1992
otsoslofu1992

Пока сама не попробую, не поверю, что вкусно.

Тоня Гаубис
Тоня Гаубис

Восхитительно!!!
Очень вкусно!!!
Спасибо Вам!!!

Лабановская Джульетта
Лабановская Джульетта

Замечательный рецепт! В моей семье любят классическое ризотто
Спасибо за прекрасную идею

olesya76
olesya76

Получилось, как на картинке!:)
Пробовать будем вечером…))

inga
inga

Текут слюни прям на клавиатуру..))))))))))))))
спасибки

Ксюша Катречка
Ксюша Катречка

Я тоже делала.
Оч. вкусно получилось!!!
Спасибо!!!

Арина Ворман
Арина Ворман

Может попробуешь как нибудь ризотто из полбы cookierookie.ru/goryachee/rizotto/rizotto-iz-polby?

round1976
round1976

Мммммммм, вкусняга какая!

marianna
marianna

Бесподобный рецепт классического ризотто!!!
Все получилось, спасибо, Никитенко!!!

lukashik_81
lukashik_81

Спасибо за этот рецепт, он давно привлекал меня, но все не решалась приготовить.
А вчера все сделала по рецепту,мне и гостям понравилось.

viktoriya75
viktoriya75

Спасибо очень вкусно, легко готовится, украсит любой праздник

alisa81
alisa81

Приготовила вчера, просто нет слов- СУППЕР!
Я любила кухню, а теперь я ее фанатка, за что ВАМ Спасибо!!!

testereri
testereri

Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)

kutepova_70
kutepova_70

Никитенко, вы гений!
Такие красивые блюда- это что-то.
Спасибо за подробные фото!
Я уже много приготовила по вашим рецептам!

Евгения Туневич
Евгения Туневич

Большое спасибо тебе. Беру в закладки.

itoulomer
itoulomer

Хороший сайт, зайду еще.

Черничное ризотто пошагово

Давно у меня руки чесались сделать что-то этакое. решилась. Ризотто из черники. что может быть необычней? Оказалось, очень вкусно и необычно!! Все, кто видел, просили попробовать) Вы...

30 мин

Ризотто с бананом с фото

А вы думали, что банан можно добавлять только в выпечку??? Предлагаю вам попробовать очень простой рецепт очень вкусного ризотто с нежным вкусом) Рецепт позаимствовала у одной известной...

30 мин

Рецепт ризотто из полбы

Полба (или любая пшеничная крупа) 350 г • Бульон куриный 0,75 л • Шпинат (проростки) 50 г • Рукола 50 г • Петрушка 1 пучок • Лук репчатый 1 луковица • Масло оливковое 1 ст.л. • Масло...

50 мин

Как приготовить осеннее ризотто

Бульон куриный 1 л • Грибы белые сушеные (замоченные) 6 шт. • Масло сливочное 100 г • Соль • Перец (черный) • Масло оливковое 1 ст.л. • Лук 1 шт. • Чеснок 1 зубчик • Каштан 8 шт. •...

1 ч 20 мин