Ризотто с грибами
- Общее время: 1 ч 20 мин
- 4 порции
- Калорий: 445 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Если приготовить это ризотто с белыми грибами, то аромат будет просто фантастический! Прелесть этого рецепта в том, что если вы используете сушеные грибы, то вместо традиционного для ризотто бульона используется вода, в которой замачивались грибы. Рецепт ризотто классический с грибами уже публиковали, он чем-то похож на Ризотто с грибами.
Ингредиенты:
- Белые грибы сушеные 50 г
- Лук репчатый (100г) 1 шт.
- Пармезан (Пармиджано Реджано) 50 г
- Вино белое сухое (столовое) 150 мл
- Рис Арборио 300 г
- Оливковое масло 40 мл
- Соль морская ½ ч.л.
Как приготовить
-
Замочите грибы в литре теплой воды на 30-40 минут.
-
Лук мелко нарежьте и обжарьте до прозрачности.
-
Добавьте рис в сковороду, перемешайте и готовьте 2-3 минуты, пока рис не покроется маслом и не станет полупрозрачным.
-
Влейте в сковороду вино, перемешайте и дайте ему полностью испариться.
-
Теперь добавьте в сковороду грибы и перемешайте. Воду, в которой они замачивались, нагрейте почти до кипения, чтобы подливать в ризотто горячую жидкость.
-
Теперь наливайте в ризотто горячую воду от грибов, постоянно помешивая. Каждый раз перед тем как добавить новую порцию жидкости дайте полностью впитаться предыдущей порции.
-
Готовьте до тех пор, пока рис не станет достаточно мягким. Добавьте немного соли, но помните, что предстоит добавить пармезан, который тоже довольно соленый.
-
Когда ризотто будет готово, всыпьте свеженатертый пармезан и перемешайте. Подавайте горячим немедленно.
Буду пробовать приготовить ризотто с белыми грибами. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Свежие листья шпината 500 г • Перец черный молотый по вкусу • Соль по вкусу • Чеснок 2 зубчика • Лук репчатый 1 головка • Растительное масло 2 столовые ложки • Рис арборио 250 г • Белое...
40 мин
вино белое - 100 г • бульон - 5 л • масло сливочное - 50 г • чеснок - 1 стак. • рис арборио - по вкусу • морковь - по вкусу • лавровый лист - по вкусу • грибы - по вкусу • курица -...
30 мин
Ризотто замечательное итальянское блюдо, у которого существует масса вариантов приготовления, так же как у пасты. Это ризотто почти вегетарианское, единственное, в этом случае должен...
1 ч 20 мин
лесные грибы (свежие или замороженные) 300 г • рис для ризотто (арборио или карнароли) 200-250 г • бульон (куриный, грибной или овощной) 1-1,2 л • лук репчатый 1 шт. • чеснок 1 зубчик...
1 ч
Комментарии к рецепту
Петровская, замечательный рецепт ризотто с грибами!
Я уже приготовила!
Очень вкусно!
Спасибо большое!
Спасибо за рецепт, готовила ризотто с грибами на день рождения сестры
Всем понравилось
Я пошла делать как у вас!!!
А я рискнула приготовить ризотто с грибами и шпинатом для гостей, было страшновато, но эксперимент удался)
Большое спасибо от всей нашей семьи и от сотрудниц на работе, ризотто с грибами суперрр!!!
Я делала ризотто с грибами к приезду родственников.Все съели!!!
Очень многими вашими рецептами пользуюсь, все в восторге.
Спасибо вам большое Петровская!!!
Хороший рецептик! :)
Я можно сказать готовить не умела, пока сюда не попала
что попало готовила и никакого разнообразия
А сейчас даже ризотто с грибами получается здорово!
Готовила вчера ризотто с грибами по этому рецепты на свой день рождения.
Спешу отчитаться: мои мужики были в восторге!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Петровская за отличные и простые рецепты!
Сделала по вашему рецепту ризотто с грибами, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!
Спасибо большое за рецепт.
Очень легко готовится, и быстро.
А вкус просто обалденный!!!