Лимонное ризотто
- Общее время: 40 мин
- 3 порции
- Калорий: 61 ккал
- Итальянская кухня
- Простой рецепт
Ризотто начали готовить в Венеции именно венецианские купцы привезли в Италию рис из Китая. Побывав в этом замечательном городе, я поняла, что ризотто делают совсем не так, как пишут в книжках, и не так, как мне до этого рассказывали! Бульон можно взять и куриный. Рецепт ризотто уже публиковали, он чем-то похож на Лимонное ризотто.
Ингредиенты:
- рис Arborio - 250 г
- пармезан - 100 г
- лимоны - 1 шт.
- сельдерей стебли - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- яичные желтки - 1 шт.
- овощной или куриный бульон - 1 ½ л
- сливки - 50 мл
- оливковое масло - 3 ст.л.
- сливочное масло - 2 ст.л.
- соль морская - 1 щепотка
Как приготовить
-
Лук почистить и очень мелко порубить.
-
Сельдерей очень мелко порезать.
-
Разогреть в глубокой сковороде сливочное и оливковое масло, добавить лук и сельдерей, обжаривать 5 6 минут до прозрачности лука, добавить щепотку соли.
-
Всыпать рис, перемешать и постепенно, половник за половником, добавлять бульон. Постоянно помешивать и следить за тем, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал бульон. Держать на огне 15 18 минут.
-
Цедру лимона натереть на мелкой терке, из половинки лимона отжать сок.
-
Пармезан натереть на мелкой терке.
-
Смешать желток, сливки, половину сыра, цедру и сок лимона и добавить в ризотто, перемешать и снять с огня.
-
Присыпать оставшимся пармезаном и сразу же подавать к столу.
Буду пробовать приготовить ризотто с трюфелем. Рекомендую посмотреть и попробовать приготовить.
Итальянцы готовят ризотто не только с солеными, но и со сладкими ингредиентами. Одно из самых популярных - ризотто с яблоками. Рецепт очень простой, однако блюдо получается очень в...
30 мин
Давно у меня руки чесались сделать что-то этакое. решилась. Ризотто из черники. что может быть необычней? Оказалось, очень вкусно и необычно!! Все, кто видел, просили попробовать) Вы...
30 мин
Благородное осеннее блюдо из риса и тыквы. Получается нежное ризотто красивого цвета, благодаря тыкве....
55 мин
Бульон куриный 1 л • Грибы белые сушеные (замоченные) 6 шт. • Масло сливочное 100 г • Соль • Перец (черный) • Масло оливковое 1 ст.л. • Лук 1 шт. • Чеснок 1 зубчик • Каштан 8 шт. •...
1 ч 20 мин
Комментарии к рецепту
Увидела. Сделала. Попробовала. (Мягко сказано…)
Сижу теперь, глажу животик, пишу СПАСИБО за рецепт.
Чудесно!
Впервые у меня получилось!=))
Рецепт легкий и понятный!
Спасибо Вам!
Муж остался очень доволен))
Прикольно получилось класс!!!
Очень вкусно!!! спасибо за ваши рецепты!!!
Вся семья ела с удовольствием!
Спасибо за рецептик:*
А мы так готовим cookierookie.ru/goryachee/rizotto/rizotto-s-sosiskoi.
Спасибо!
Благодаря вам я рефераты по технологии пишу, и всегда отлично получаю.
И все очень вкусно!!!
Делаю лимонное ризотто который раз!!!
всем нравиться!!!
теперь это фирменное блюдо!!!
Спасибо!!!
Обязательно приготовлю на днях
Спасибо за рецепт
очень люблю лимонное ризотто
Это реально наслаждение